晶瑩剔透的月餅-----水晶紫薯月餅
菜式簡介
這個月餅看上去挺漂亮，其實實物比圖片更美，小熊說總覺得我沒把剔透的感覺拍出來，只能這樣了。
做起來很簡單，趁著天氣還沒有涼下來，吃著水晶一樣的月餅，是不是感覺整個人都降溫下來了呢。
明天就是中秋假期了，大家會怎麼渡過呢，先祝大家中秋快樂。我今天做的皮用料很簡單，因爲只有這樣才能讓月餅足夠透明，其實也可以加些牛奶、椰漿之類的配料，也會美麗但不會剔透，各取所需吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 瓊脂10克
- 清水500克
- 糖適量
- 紫薯適量
晶瑩剔透的月餅-----水晶紫薯月餅的做法步驟
第一步：紫薯去皮，上鍋，水開後蒸20分鍾。
第二步：瓊脂用涼水浸泡30分鍾。
第三步：蒸好的紫薯壓成泥。
第四步：瓊脂泡好後，將水倒掉，重新放清水。
第五步：用中小火煮，一邊煮一邊用勺子攪拌，直到水開，瓊脂完全溶化，加入適量的白糖，攪拌至溶化。
第六步：做好的瓊脂水可以再過濾一下，放一邊冷卻。
第七步：等瓊脂水不那麼燙後，大概40幾度吧，可以先倒一部分至模具裏，放冰箱冷藏一下。
第八步：做好紫薯餡。
第九步：等下層的瓊脂水稍微凝固，將紫薯餡放在中間。
第十步：最後將模具注滿，放冰箱冷藏至凝固即可。
晶瑩剔透的月餅-----水晶紫薯月餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、做紫薯餡時，還可以根據自己的口感放入糖、煉乳、白糖等，我覺得純的也不錯，就沒放。
相關食材：紫薯