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【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞最愛

美食達人@花事了的花
【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞最愛封面圖

菜式簡介
  上周六啃雞爪,周日啃小龍蝦,此時此刻又一個周日,淩晨!
  2小時前,有人絮叨著:要是不買這幾包泡面,添點兒錢,咱又可以搓一頓小龍蝦了···吃貨的世界,你一定要多多體諒,咱對食物的熱愛,是絕對很專一!
  天生麗質,小龍蝦就是這範兒!紅豔亮麗的外衣,誰人能敵?
  小龍蝦烹饪,除了啤酒,另加了二鍋頭,酒香與麻辣鮮香相融合,美妙滋味不言而喻!沾著湯汁舔蝦殼都香屎人~~~【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞最愛【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞最愛【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞最愛(自個兒在家舔舔就好,你懂得···)湯汁一定不要收太幹,留著點兒才好,重口味的人,下碗面拌著吃都行。自家做小龍蝦,吃著也放心,活蝦買來放水裏養幾個小時,各種洗洗刷刷後,入鍋爆炒。要是不敢刷···給膽小的人兒支一招:戴廚房手套刷個大致,過溫水,再徹底洗淨也可。啤酒入菜優點就不在這裏說了,看我菜譜的人知道,我常常用。白酒與N+1份兒大蒜、生姜用來殺菌,料酒也必不可少!

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
小龍蝦30只
二鍋頭40ML
啤酒1瓶
輔助料
招牌辣椒醬30克
王家渡麻辣香鍋料40克
香料幹辣椒適量
花椒適量
麻椒適量
八角適量
香葉適量
小蔥2根
適量
大蒜適量
適量

【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞最愛的做法步驟

第一步:小龍蝦買來,在水中養幾小時,刷洗幹淨

【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞最愛的做法步驟圖(一)

第二步:溫水(約60-70度),略煮20秒左右,再次洗淨備用

【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞最愛的做法步驟圖(二)

第三步:准備炒鍋料,如圖所示

【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞最愛的做法步驟圖(三)

第四步:小火,煸香香料,依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒

【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞最愛的做法步驟圖(四)

第五步:放入小龍蝦繼續翻炒

【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞最愛的做法步驟圖(五)

第六步:二鍋頭,40ml淋鍋邊兒,翻炒

【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞最愛的做法步驟圖(六)

第七步:啤酒1瓶,翻炒,入蔥加蓋,大火燒開,小火10分鍾

【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞最愛的做法步驟圖(七)

第八步:適量鹽,調味,出鍋

【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞最愛的做法步驟圖(八)
【酒香麻辣小龍蝦】嗜肉者的解饞最愛做法技巧/竅門/補充說明:

招牌辣椒醬,剛開始寫博出的菜譜,收藏量很高,最近想著再從江西寄點辣椒面兒,做改良後給大家再拍一遍,等料備齊了,咱就張羅著做起來。可以冷凍保存,一次做半年量,慢慢吃。畢竟,麻辣鮮香,才是經典小龍蝦該有的味兒哈!

相關食材:龍蝦小龍蝦

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