韭菜蝦仁素三鮮餃子
菜式簡介
今天是2010年的最後一天,一個值得紀念的日子。回想過去的一年時間,每個人心中必定感慨萬千,365天裏的酸甜苦辣只有自己才能體味。但無論是悲傷痛苦,還是幸福喜悅,都已停留在了曆史的一頁,嶄新的一頁即將翻開。我們應該懷著樂觀積極的態度,跨入2010年,抛開過去失敗挫折的束縛,以全新的自我面對新一年來自各方面的挑戰。
雖然不是農曆春節,卻是個地球人都會慶祝的日子呀~咱也不能隨便把今天就度過啦,呵呵~就以最傳統的方式辭舊迎新吧,吃餃子咯~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 韭菜250克
- 蝦仁180克
- 香菇7朵
- 木耳100克
- 雞蛋3個
- 面粉600克
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 香油適量
- 胡椒適量
- 味極鮮醬油適量
- 醋適量
- 雞精適量
- 鹽適量
韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟
第一步:取適量的面粉。
第二步:加涼水,和成面團,放置稍饧。
第三步:木耳摘洗好泡發。
第四步:香菇提前泡發。
第五步:雞蛋准備好。
第六步:韭菜摘好,蝦仁取出化凍。
第七步:香菇和木耳分別剁成碎末。
第八步:蝦仁洗好,剁成泥狀。
第九步:雞蛋打入碗中,攪散,入鍋中炒碎備用。
第十步:韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。
第十一步:加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精,充分攪拌均勻備用。
第十二步:稍揉面團,搓成長條,分割成大小均勻的劑子。
第十三步:按扁,擀成餃子皮。
第十四步:包入餡料捏好。
第十五步:全部包好後,鍋中倒入足量的水,燒開後下入餃子。
第十六步:水再次燒開,點入涼水。該步驟重複3次,見餃子膨脹浮起即可。
第十七步:裝盤上桌~!想想就能知道這個餡的餃子要多鮮有多鮮哈,而且一定要趁熱吃哦!
第十八步:看餃子餡漂亮吧。
答配菜譜:蝦仁與韭菜的做法