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韭菜蝦仁素三鮮餃子

美食達人@gaopingzhao
韭菜蝦仁素三鮮餃子封面圖

菜式簡介
  今天是2010年的最後一天,一個值得紀念的日子。回想過去的一年時間,每個人心中必定感慨萬千,365天裏的酸甜苦辣只有自己才能體味。但無論是悲傷痛苦,還是幸福喜悅,都已停留在了曆史的一頁,嶄新的一頁即將翻開。我們應該懷著樂觀積極的態度,跨入2010年,抛開過去失敗挫折的束縛,以全新的自我面對新一年來自各方面的挑戰。
   雖然不是農曆春節,卻是個地球人都會慶祝的日子呀~咱也不能隨便把今天就度過啦,呵呵~就以最傳統的方式辭舊迎新吧,吃餃子咯~

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
韭菜250克
蝦仁180克
香菇7朵
木耳100克
雞蛋3個
面粉600克
輔助料
適量
適量
料酒適量
生抽適量
適量
香油適量
胡椒適量
味極鮮醬油適量
適量
雞精適量
適量

韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟

第一步:取適量的面粉。

韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟圖(一)

第二步:加涼水,和成面團,放置稍饧。

韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟圖(二)

第三步:木耳摘洗好泡發。

韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟圖(三)

第四步:香菇提前泡發。

韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟圖(四)

第五步:雞蛋准備好。

韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟圖(五)

第六步:韭菜摘好,蝦仁取出化凍。

韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟圖(六)

第七步:香菇和木耳分別剁成碎末。

韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟圖(七)

第八步:蝦仁洗好,剁成泥狀。

韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟圖(八)

第九步:雞蛋打入碗中,攪散,入鍋中炒碎備用。

韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟圖(九)

第十步:韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。

韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟圖(十)

第十一步:加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精,充分攪拌均勻備用。

韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟圖(十一)

第十二步:稍揉面團,搓成長條,分割成大小均勻的劑子。

韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟圖(十二)

第十三步:按扁,擀成餃子皮。

韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟圖(十三)

第十四步:包入餡料捏好。

韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟圖(十四)

第十五步:全部包好後,鍋中倒入足量的水,燒開後下入餃子。

韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟圖(十五)

第十六步:水再次燒開,點入涼水。該步驟重複3次,見餃子膨脹浮起即可。

韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟圖(十六)

第十七步:裝盤上桌~!想想就能知道這個餡的餃子要多鮮有多鮮哈,而且一定要趁熱吃哦!

韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟圖(十七)

第十八步:看餃子餡漂亮吧。

韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟圖(十八)
相關食材:蝦仁韭菜

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