山藥木耳排骨湯
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煨
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 排骨400克
- 鐵棍山藥3根
- 黑木耳1把
- 輔助料
- 姜適量
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 蔥適量
山藥木耳排骨湯的做法步驟
第一步:准備好原材料;
第二步: 排骨用冷水泡上, 中途換兩、三次水, 將裏面血水泡出;
第三步: 排骨冷水下鍋, 加蓋煮開;
第四步: 待完全煮開後撇去裏面浮沫, 讓湯清澈;
第五步: 加入山藥和黑木耳;
第六步: 加蓋炖煮上三十分鍾;
第七步: 7 再加入鹽和胡椒粉調味,繼續煮上五分鍾即可。
第八步:盛入小鍋中。
山藥木耳排骨湯做法技巧/竅門/補充說明:
1 排骨提前將血水泡出, 這樣就能減少血沫,煮湯時不用換水,保持湯的鮮美味,注意中途換兩、三次水;如果沒有時間,就直接將排骨焯水;
2· 排骨煮開後要再一次的打出血沫泡, 讓湯完全清澈後再下入配料;
3· 湯炖到九成熟時, 加入鹽等調味料後煮上五分鍾讓其入味即可。