豉香花菜
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 有機花菜半個
- 紅辣椒1個
- 輔助料
- 小蔥適量
- 大蒜適量
- 油適量
- 鹽適量
豉香花菜的做法步驟
第一步:准備好材料;
第二步: 燒鍋水,加入幾滴油和適量的鹽, 放入花菜,煮至透明後撈出備用;
第三步: 鍋中放適量的油, 下入豆豉和大蒜一起爆炒;
第四步:爆香後下入紅椒絲一起翻炒幾下;
第五步: 再加入剛剛焯過水的花菜 ;
第六步: 繼續翻炒, 直至花菜微微發軟, 加入適量鹽;
第七步: 翻炒均勻, 起鍋前加入小蔥段翻炒;
第八步:盛入盤中。
豉香花菜做法技巧/竅門/補充說明:
1· 先將花菜焯水, 焯水時加入幾滴油和適量的鹽, 將花菜煮至六、七成熟;
2· 煸炒時注意加入的調味料順序, 先爆香豆豉和大蒜, 紅辣椒後加入不需要炒很長時間;
3· 再加入焯過花菜翻炒, 花菜翻炒至微微發軟後就可以加入鹽等調味,最後起鍋前放入小蔥段即可。
相關食材:花菜
養生食療:偏頭痛