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油爆蝦

美食達人@采衣
油爆蝦封面圖
耗時/難易度
口味五香
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
適量
輔助料
適量
適量

油爆蝦的做法步驟

第一步:蝦洗淨,放淘米籃裏瀝掉水份。

油爆蝦的做法步驟圖(一)

第二步:姜切絲,蔥切段。

油爆蝦的做法步驟圖(二)

第三步:鍋上火,鍋裏加適量的油,可以淹掉蝦的量,油燒至6成熱倒入蝦(因爲蝦是活的,記得倒入同時用鍋蓋蓋上一小會)火可以關稍微小一點。

油爆蝦的做法步驟圖(三)

第四步:炸至蝦彎曲變紅,漏勺撈出。

油爆蝦的做法步驟圖(四)

第五步:等撈出的蝦溫度降了一半,鍋裏重新開火,大火,油溫升起來在倒入蝦複炸一次。

油爆蝦的做法步驟圖(五)

第六步:另起鍋,開火,倒很少的油放入姜絲蔥段出香味,倒入5勺的生抽,白糖2小勺。(鹽可放可不放,看使用的生抽鹹淡度而定)

油爆蝦的做法步驟圖(六)

第七步:放入蝦翻鍋,充分吸收湯汁裝盤。

油爆蝦的做法步驟圖(七)
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