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閑暇必備的經典小吃——香酥洋蔥圈

美食達人@花桑卓瑪
閑暇必備的經典小吃——香酥洋蔥圈封面圖

菜式簡介
  《傳奇》的歌詞裏說的好,“只因在人群裏多看了你一眼,再也沒能忘掉你的容顔。”對于這道香酥洋蔥圈亦可如此,只需一口,便是一段綿延的愛戀。
   說來洋蔥,我是從小不喜歡吃的。小時候爸爸怕我養成挑食的毛病,對我不喜歡吃的食物,硬逼著要讓我吃下去,凡是吃到洋蔥和茄子,我都是捏著鼻子、眉頭一鎖,將整片兒囫囵吞棗的咽了。可想而知我有多麼的不喜歡它們的味道。近幾年,從喜歡烹饪以來,我竟然莫名其妙的愛上了這些曾經給予我痛苦的食物。尤其洋蔥,炖肉、炒菜都喜歡加點兒,特別提味兒。原諒我多年以前對它們膚淺的認識。還好,現在彌補來得及,來得及。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
洋蔥一個
雞蛋一個
面粉50克
面包糠50克
輔助料
1/2茶匙
黑胡椒1/4茶匙

閑暇必備的經典小吃——香酥洋蔥圈的做法步驟

第一步:洋蔥去皮,切去頭尾兩端,橫切成圈兒狀;

閑暇必備的經典小吃——香酥洋蔥圈的做法步驟圖(一)

第二步:切好的洋蔥圈撒上黑胡椒和鹽拌均勻,腌10分鍾;

閑暇必備的經典小吃——香酥洋蔥圈的做法步驟圖(二)

第三步:腌好的洋蔥裹上面粉,再裹上雞蛋液,最後裹上面包糠;

閑暇必備的經典小吃——香酥洋蔥圈的做法步驟圖(三)

第四步:鍋內添油,燒至六成熱,將裹上面包糠的洋蔥圈下鍋炸,炸到金黃色即可。

閑暇必備的經典小吃——香酥洋蔥圈的做法步驟圖(四)
閑暇必備的經典小吃——香酥洋蔥圈做法技巧/竅門/補充說明:

1、炸好的洋蔥圈兒配番茄醬食用味道更佳;
2、洋蔥盡量選擇圓圓的且細長個頭兒的,這樣炸出來的圈不會太大,也好看;
3、洋蔥圈裏有層膜,我感覺最好去掉,要不炸的過程中容易掉糊。

相關食材:洋蔥

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