【紫薯葡萄】--- 用天然的色素製作一款像形的點心
菜式簡介
昨天下午，和倆娃一起做了可愛、迷人的紫薯葡萄，
這是一款很逼真很像形的甜蜜小點心。
外皮是橙面加紫薯,包的餡料是紅豆沙,
糯糯的甜甜的,很好吃·
爲了紅花配綠葉，我還特地在陽臺上摘了一根葡萄枝，嫩嫩的新芽，實在不忍心，讓人好心疼的感覺，但是一點小小的裝飾，讓成品更加活靈活現。
如果家庭小宴的時候，做上一盤這樣的小點心，一定很吸引大家的眼球吧！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 澄粉80克
- 糯米粉70克
- 紫薯50克
- 開水約170到180克
- 豬油5克
- 輔助料
- 豆沙餡適量
【紫薯葡萄】--- 用天然的色素製作一款像形的點心的做法步驟
第一步：澄粉和糯米粉混合均勻。
第二步：一邊沖入開水，一邊快速攪拌成絮狀，蓋上蓋子靜置5分鍾。
第三步：在准備面粉之前先把紫薯上鍋蒸熟，趁熱取出按壓成細膩的紫薯泥。
第四步：把靜置好的面團揉圓，然後加入豬油繼續揉勻。
第五步：加入紫薯泥。
第六步：和成均勻的紫薯面團，蓋上保鮮膜備用。
第七步：准備好適量豆沙餡。
第八步：揪一小份面團，稍微揉圓、按扁，放入一顆豆沙餡。（在包製的過程中，面團要用保鮮膜蓋起來，以免表皮變幹，另外也可以直接把面團放在案板上揉成長條，下成小劑子，再包）
第九步：像包湯圓一樣包起來，揉圓，然後稍整成葡萄的形狀。
第十步：依次做好，擺入抹有一層薄油的盤字裏，堆成一串葡萄的樣子。
第十一步：放入鍋中蒸熟。
第十二步：蒸好的“葡萄”取出，用洗淨的新鮮的葡萄葉點綴即可。
【紫薯葡萄】--- 用天然的色素製作一款像形的點心做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：開水的量我是先稱好再燒開的，燒開後直接燙面。
2：這款點心，因爲用了澄面，所以成品看起來有點透明狀，如果沒有澄粉，直接用糯米粉也是可以的，但糯米面團不要和得過軟哈，就像平時包湯圓的狀態即可。
3：盤子裏記得抹上一層薄油，以免底下的“葡萄”被粘住。
答配菜譜：紫薯與葡萄的做法