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腌辣椒圈

美食達人@萬山紅
腌辣椒圈封面圖

菜式簡介
  這個季節,鮮辣椒上市,顔色味道都是最佳的。趁著季節,趕緊腌製一點紅辣椒圈,這樣在冬天沒有鮮辣椒的時候,也可以弄一點來配菜用。

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
紅線椒500克
100克
100克
50克
輔助料
白酒30克

腌辣椒圈的做法步驟

第一步:鮮的紅線椒。這種辣椒肉質比較厚實,是香辣型的,挑選沒破損的清洗幹淨。然後把表面水分晾幹。洗的時候要帶把洗,這樣水不會浸入辣椒裏面。否則易壞

腌辣椒圈的做法步驟圖(一)

第二步:把辣椒把切掉

腌辣椒圈的做法步驟圖(二)

第三步:切成約1厘米的段

腌辣椒圈的做法步驟圖(三)

第四步:放入幹淨無油無水的容器中,加鹽拌均勻腌製

腌辣椒圈的做法步驟圖(四)

第五步:腌了2個小時

腌辣椒圈的做法步驟圖(五)

第六步:裏面會有辣椒汁浸出。可以滗出來,這個汁拌菜非常夠味

腌辣椒圈的做法步驟圖(六)

第七步:姜打碎

腌辣椒圈的做法步驟圖(七)

第八步:把蒜也放入絞肉機和姜末一起打碎。一定要先打碎姜在放蒜,否則姜不易打碎

腌辣椒圈的做法步驟圖(八)

第九步:把打碎的姜蒜放入腌好的辣椒裏加入白酒

腌辣椒圈的做法步驟圖(九)

第十步:拌均勻

腌辣椒圈的做法步驟圖(十)

第十一步:裝入可以密封的瓶子中,上面可以再撒少許的鹽

腌辣椒圈的做法步驟圖(十一)

第十二步:密封保存,大約一周就可以吃啦。腌製的時間久一點,自然發酵後味道更好。腌好的辣椒圈這樣不開封,放一年也不會壞哦。

腌辣椒圈的做法步驟圖(十二)
相關食材:辣椒

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