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一口小酒一口肉:香辣兔腿

美食達人@零零落落2011
一口小酒一口肉:香辣兔腿封面圖

菜式簡介
  春生夏長,秋收冬藏。
  這麼一句話,就解釋了爲啥一到冬天,我們就變得“好吃懶做”了。。。
  北方白雪皚皚,南方冷風淒淒。。。不多補充點能量,怎麼抵抗寒冷?
  對于懶人筒子來說,太複雜的菜式,肯定不願意做。。。
  沒事,這道《香辣兔腿》你肯定樂意嘗試。不喜歡兔腿,那就換成雞腿,鴨腿,羊排吧。。。
  暖一壺酒,炸只兔腿;一口小酒一口肉,滿室暖意。

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
兔腿1只
輔助料
食用油1茶匙
辣椒粉4茶匙
料酒1茶匙
食鹽4茶匙
孜然粉4茶匙

一口小酒一口肉:香辣兔腿的做法步驟

  • 第一步:兔腿用清水浸泡片刻,沖洗幹淨後,瀝幹水分,用牙簽插一下孔,方便入味;肉厚的部位可以用刀劃幾個口子;
  • 第二步:調入適量料酒、鹽,用手將兔腿兩面都抹勻;
  • 第三步:用適量孜然粉將兔腿兩面都抹勻;
  • 第四步:兔腿正反兩面再抹些辣椒粉,然後將兔腿放入冰箱,腌製24個小時;
  • 第五步:炸藍裏刷一層油;用200度預熱5分鍾;
  • 第六步:兔腿兩面也刷一層油,以免口感太幹;
  • 第七步:將兔腿放在炸藍裏;
  • 第八步:溫度調至200度,時間設置爲15分鍾;
  • 第九步:15分鍾後,可將炸藍取出,晃動幾下,讓食物受熱更均勻;根據個人喜好程度,再烹饪8-10分鍾;兔腿烹饪完成後,盛出,裝碟即可。
  • 一口小酒一口肉:香辣兔腿做法技巧/竅門/補充說明:

    1、兔腿腌製前拭幹水分,並用牙簽紮一些洞,方便入味,腌製時間不少于4個小時;
    2、腌料可以按個人喜好自行調整;烹饪之前,在炸藍刷層油,然後再給兔腿刷層油,口感會更好。

    相關食材:兔腿

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