巧克力玫瑰花
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝技巧
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黑巧克力幣125克
- 輔助料
- 水饴麥芽糖漿50克
巧克力玫瑰花的做法步驟
第一步:原料圖
第二步:巧克力幣隔熱水融化且不要濺到水。
第三步:當巧克力大部分融化時端離熱水,用余溫融化剩余的,然後加入水饴麥芽 。
第四步:充分拌勻。
第五步:放涼後裝入保鮮袋摁成薄片冷藏至凝固變硬。
第六步:取出切成黃豆左右的小粒。
第七步:搓圓。
第八步:取一粒搓成花芯的形狀。
第九步:然後把小圓粒夾在油紙或保鮮袋之間壓成小圓薄片。不需太圓,隨意就行。
第十步:取一片包住花芯。
第十一步:包第二片,第三片,讓花瓣向外卷曲。
第十二步:依次包住。
第十三步:直至包成滿意的玫瑰爲止。可以多些花瓣做成大一點的,也可以少些花瓣做成小一點的玫瑰。玫瑰花做好後,把邊緣用手捏薄一點,會更加形象逼真。
第十四步:這個量我大約做了8朵玫瑰。
第十五步:健康漂亮的巧克力玫瑰花就做好了,把它裝飾在糕點上會有很驚豔的效果。
第十六步:成品圖
第十七步:成品圖
第十八步:成品圖
第十九步:用白巧、水饴和一點點綠色素做的漸變玫瑰。
第二十步:漸變玫瑰
答配菜譜:巧克力與玫瑰花的做法