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香菇燒鮑魚

美食達人@溫暖sunny
香菇燒鮑魚封面圖
耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
鮑魚10只
香菇10朵
西蘭花半個
適量
適量
適量
輔助料
適量
生抽2勺
蚝油1勺
胡椒粉一小勺
料酒一勺
水澱粉適量

香菇燒鮑魚的做法步驟

第一步:將鮑魚肉從殼中挖出,去掉內髒。

香菇燒鮑魚的做法步驟圖(一)

第二步:將鮑魚表面切花刀,加入胡椒粉和料酒腌製20分鍾。

香菇燒鮑魚的做法步驟圖(二)

第三步:西蘭花用鹽水浸泡後洗淨掰成小朵。

香菇燒鮑魚的做法步驟圖(三)

第四步:香菇洗淨切塊。

香菇燒鮑魚的做法步驟圖(四)

第五步:鍋內燒開水,將香菇焯水。

香菇燒鮑魚的做法步驟圖(五)

第六步:西蘭花放入鍋中焯水。(可在水中放一點鹽,可以讓西蘭花保持顔色翠綠)

香菇燒鮑魚的做法步驟圖(六)

第七步:將焯好的西蘭花過涼開水。

香菇燒鮑魚的做法步驟圖(七)

第八步:將西蘭花在盤中圍成一圈。

香菇燒鮑魚的做法步驟圖(八)

第九步:鍋內燒開水,將鮑魚放入鍋中焯燙幾秒,卷曲後撈出。

香菇燒鮑魚的做法步驟圖(九)

第十步:蔥姜蒜切末。

香菇燒鮑魚的做法步驟圖(十)

第十一步:鍋內放油燒至6成熱,放入蔥姜蒜爆香。

香菇燒鮑魚的做法步驟圖(十一)

第十二步:放入香菇翻炒幾下。

香菇燒鮑魚的做法步驟圖(十二)

第十三步:倒入鮑魚翻炒均勻。

香菇燒鮑魚的做法步驟圖(十三)

第十四步:加入適量開水,沒過鮑魚即可。

香菇燒鮑魚的做法步驟圖(十四)

第十五步:加入生抽、蚝油翻炒均勻。

香菇燒鮑魚的做法步驟圖(十五)

第十六步:繼續燒至鮑魚熟,加入適量鹽調味。

香菇燒鮑魚的做法步驟圖(十六)

第十七步:加入水澱粉勾芡,使湯汁濃稠後裝盤,放在西蘭花中間。

香菇燒鮑魚的做法步驟圖(十七)
相關食材:鮑魚香菇

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