芹菜泡椒炒牛肉
菜式簡介
昨天好友K問我：知道怎樣炒牛肉不會硬嗎？教教我，我女兒每次都說我炒的牛肉太難咬了~~~
既然朋友問起，俺就要試著炒一下，看到底口感怎樣。
做好嘗了嘗，口感很嫩呢，不會難咬~~~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉適量
- 芹菜適量
- 輔助料
- 泡椒適量
- 紅椒適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 生粉適量
- 料酒適量
- 雞精適量
芹菜泡椒炒牛肉的做法步驟
第一步：准備所用材料配料。
第二步：芹菜切段備用。
第三步：牛肉切成小條。
第四步：配料全部洗淨切好備用。
第五步：將切好的牛肉條放適量生粉、生抽、料酒、鹽、少量油、姜粒拌勻腌一下。
第六步：熱鍋放油，放入腌好的牛肉條大火爆炒。
第七步：炒至變色後盛在碗中放一邊。
第八步：原鍋油熱（不用再放油）放入蒜片、蔥段、紅椒絲炒香。
第九步：放入芹菜段翻炒。
第十步：炒至變色後加入余下的紅椒絲拌炒（此時少少放一點鹽）。
第十一步：再放進泡椒粒炒勻。
第十二步：然後放入炒好的牛肉條，翻炒均勻。
第十三步：翻炒均勻後放蔥粒。
第十四步：加適量雞精調味出鍋。
第十五步：起鍋裝盤。
