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地三鮮(少油版)

美食達人@斯佳麗WH
地三鮮(少油版)封面圖
耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
茄子1根
土豆1個
青椒1個
輔助料
小蔥適量
油鹽適量
大蒜適量
醬油適量
澱粉適量

地三鮮(少油版)的做法步驟

第一步:准備好原材料:茄子切成滾刀塊;土豆切成片; 青椒切成片;

地三鮮(少油版)的做法步驟圖(一)

第二步: 鍋中放入適量的油, 下入土豆片煎一下;

地三鮮(少油版)的做法步驟圖(二)

第三步: 再翻個面,將土豆片煎至兩面金黃後盛出備用;

地三鮮(少油版)的做法步驟圖(三)

第四步: 先將茄子塊撒點鹽腌製一下, 再拌入適量生粉裹在茄子表面上;

地三鮮(少油版)的做法步驟圖(四)

第五步:鍋中放入適量的油,下入茄子塊去煎;

地三鮮(少油版)的做法步驟圖(五)

第六步:當茄子煎得微微發軟,且表面金黃時下入煎好的土豆片;

地三鮮(少油版)的做法步驟圖(六)

第七步: 再倒入適量的醬油, 焖煮一下;

地三鮮(少油版)的做法步驟圖(七)

第八步:八成熟時下入青椒塊;

地三鮮(少油版)的做法步驟圖(八)

第九步:再加入適量的鹽和水澱粉,翻炒均勻, 勾薄芡汁;

地三鮮(少油版)的做法步驟圖(九)

第十步:盛入盤中, 表面撒些小蔥。

地三鮮(少油版)的做法步驟圖(十)
地三鮮(少油版)做法技巧/竅門/補充說明:

1· 先將土豆片用少量的油煎至兩面金黃; 茄子要用鹽腌一下, 隨後在表面裹上層薄澱粉, 再用油煎, 這樣就可以少吸油;
2· 將煎好的土豆片和茄子塊一起翻炒,放入少量的醬油焖至八成熟,再倒入青椒;這時就可以加入少量的鹽和水澱粉勾芡即可。

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