不用任何增鮮調料也很鮮美的湯——枸杞鲫魚豆腐湯
菜式簡介
連著兩天都做了這款鲫魚豆腐湯，做法很簡單，不用太多的調料味道也很鮮美，家裏的寶寶老人喝安全又放心,也超級適合剛生完小孩的媽媽，能有很好的催乳做用哦。奶白的魚湯，煮浮起的豆腐，都賽過了鲫魚的消耗，我家寶寶還小魚肉還不敢給他吃太多，每次裏面的魚湯豆腐都足以讓小家夥再多吃半碗飯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鲫魚300克左右
- 香菜1克
- 大蒜4瓣
- 油適量
- 料酒15ML
- 水適量
- 輔助料
- 豆腐大約300克
- 姜1小塊
- 枸杞一小搓
- 鹽適量
- 胡椒粉少許也可以不放
不用任何增鮮調料也很鮮美的湯——枸杞鲫魚豆腐湯的做法步驟
第一步：准備好所需要的材料。
第二步：鲫魚兩面劃上刀印。
第三步：撒上少許的鹽，鋪上姜片，放入盤中腌製大約10分鍾。
第四步：蒜瓣切碎、香菜切小段。
第五步：鍋燒熱，加入油。
第六步：拿掉姜片，放入腌的鲫魚。
第七步：鲫魚一面煎幾分鍾後，反個面另一面再煎幾分鍾。
第八步：再放入姜片炸出姜味，倒入開水,大火煮開。
第九步：放入切好的豆腐塊，料酒，大火煮開，轉小火煮。
第十步：煮大約二十分鍾左右，鍋裏的豆腐塊成浮起狀，放入枸杞、切碎的蒜瓣，再煮幾分鍾即可。
第十一步：盛起，撒上胡椒粉、香菜，沒有胡椒粉不放也可以。
不用任何增鮮調料也很鮮美的湯——枸杞鲫魚豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、煮的時候不要煮的時間太短了，那樣湯不會白的。
2、豆腐選擇不老不嫩的那種，煮到一定的時間豆腐是會浮起來的。