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肉桂面包卷

美食達人@遼南蟹
肉桂面包卷封面圖

菜式簡介
  濃濃的肉桂香味兒,和著糖的甜蜜,這個甜面包卷總是令愛的人愛之更深,令恨的人恨之更切!
  如同其它重口味兒食物一樣,肉桂卷是我的大愛。
  肉桂卷高糖高油,時常提醒自己要少吃些,嘿嘿,怎麼能少得了呢!從著手備料開始,就沈醉在肉桂粉的香味兒中了……

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
高粉300克
牛奶120克
雞蛋一個
40克
奶油50克
2克
酵母5克
輔助料
肉桂粉10克
粗糖50克
黃油25克

肉桂面包卷的做法步驟

  • 第一步:、面包材料圖。
  • 第二步:2、餡料材料圖。
  • 第三步:3、將A料中黃油除外的材料按先液體後粉類的順
  • 第四步:5、肉桂和糖拌和均勻。
  • 第五步:面和到可以拉膜的程度。用面包面發著,
  • 第六步:6、用做餡料的黃油隔水融化備用。
  • 第七步:7、發好的面團。
  • 第八步:8、將發好的面團取出排氣,滾圓後加保鮮膜松弛五分鍾。
  • 第九步:9、將面團擀開。
  • 第十步:10、不要硬擀,中間可以加保鮮膜進行松弛。至到擀面正方形的大片。
  • 第十一步:11、往面片上刷黃油,長邊留下一邊不要刷到頭,便 于後面卷好後定型。
  • 第十二步:12、均勻的鋪上一層肉桂糖。
  • 第十三步:13、卷起來。
  • 第十四步:14、改刀分成小劑子。下刀借助竹木案板,比較好操作。
  • 第十五步:15、將肉桂面包卷胚子放入烤盤中。烤盤提前鋪上油紙。
  • 第十六步:16、烤箱裏放上一盤熱水,將肉桂卷放烤箱發酵25分鍾。
  • 第十七步:17、發好後取出,刷上蛋液,依自己喜歡,可以往表面撒上肉桂糖,也可以不要。
  • 第十八步:18、烤箱180度啓動,烤盤放中層20分鍾,觀察上色情況,及時出爐即可。
  • 肉桂面包卷做法技巧/竅門/補充說明:

    1、這個配料可以做十一個或者十二個卷卷,我的盤子是28*22大小的,剛好放下,用硬紙杯也1、是可以的,看自己的工具調整配料。
    2、糖和肉桂粉的量都是高調整的,試著調出自己喜歡的味道。

    相關食材:面包肉桂
    養生食療:關節炎

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