海參粥
菜式簡介
海參,味甘鹹,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。將海參煲粥,不僅增加了鮮味,也易于消化吸收。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煲
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 粳米適量
- 海參2個
- 雞蛋1個
- 胡蘿蔔半個
- 口蘑3個
- 輔助料
- 鹽適量
- 油一勺
- 開水適量
- 澱粉少許
- 生姜少許
- 蔥1根
海參粥的做法步驟
第一步:粳米淘洗幹淨,用水浸泡半小時後撈出
第二步:雞蛋加少許澱粉和鹽,打勻成蛋液
第三步:鍋內倒植物油燒熱,倒入雞蛋液攤勻成蛋皮
第四步:蛋皮切成細絲
第五步:海參泡發,去除髒東西(我用的即食海參)
第六步:海參洗淨切成絲
第七步:口蘑切絲
第八步:胡蘿蔔切成絲
第九步:生姜切成細絲
第十步:鍋裏加開水,倒入浸泡好的粳米,一定要用沸水哦,這樣不容易粘鍋底,煮的時候時不時攪拌一下,大約煮10分鍾
第十一步:電飯鍋插電,米在鍋中煮10分鍾後轉移到電飯鍋裏
第十二步:電飯鍋煮10分鍾後淋入1茶匙植物油攪拌勻,煮的途中適當攪拌
第十三步:再煮大約10分鍾,盛出鍋備用
第十四步:鍋中倒熱水,依次放入口蘑,胡蘿蔔,海參焯熟撈出,不用焯太久,軟了就好
第十五步:准備好砂鍋,放入煮好的白粥
第十六步:放入胡蘿蔔、口蘑、姜絲和海參,再煲5分鍾,中間如果粥變幹了可適當加點水
第十七步:關火前調入食鹽,關火後撒上蛋絲和蔥花,可適當淋點麻油
海參粥做法技巧/竅門/補充說明:
先用沸水煮可以防止米粘鍋,中途調入油可使粥的顔色透亮口感更好。粥的稀稠程度隨自己喜好
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