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海參粥

美食達人@林帶魚
海參粥封面圖

菜式簡介
  海參,味甘鹹,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。將海參煲粥,不僅增加了鮮味,也易于消化吸收。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
粳米適量
海參2個
雞蛋1個
胡蘿蔔半個
口蘑3個
輔助料
適量
一勺
開水適量
澱粉少許
生姜少許
1根

海參粥的做法步驟

第一步:粳米淘洗幹淨,用水浸泡半小時後撈出

海參粥的做法步驟圖(一)

第二步:雞蛋加少許澱粉和鹽,打勻成蛋液

海參粥的做法步驟圖(二)

第三步:鍋內倒植物油燒熱,倒入雞蛋液攤勻成蛋皮

海參粥的做法步驟圖(三)

第四步:蛋皮切成細絲

海參粥的做法步驟圖(四)

第五步:海參泡發,去除髒東西(我用的即食海參)

海參粥的做法步驟圖(五)

第六步:海參洗淨切成絲

海參粥的做法步驟圖(六)

第七步:口蘑切絲

海參粥的做法步驟圖(七)

第八步:胡蘿蔔切成絲

海參粥的做法步驟圖(八)

第九步:生姜切成細絲

海參粥的做法步驟圖(九)

第十步:鍋裏加開水,倒入浸泡好的粳米,一定要用沸水哦,這樣不容易粘鍋底,煮的時候時不時攪拌一下,大約煮10分鍾

海參粥的做法步驟圖(十)

第十一步:電飯鍋插電,米在鍋中煮10分鍾後轉移到電飯鍋裏

海參粥的做法步驟圖(十一)

第十二步:電飯鍋煮10分鍾後淋入1茶匙植物油攪拌勻,煮的途中適當攪拌

海參粥的做法步驟圖(十二)

第十三步:再煮大約10分鍾,盛出鍋備用

海參粥的做法步驟圖(十三)

第十四步:鍋中倒熱水,依次放入口蘑,胡蘿蔔,海參焯熟撈出,不用焯太久,軟了就好

海參粥的做法步驟圖(十四)

第十五步:准備好砂鍋,放入煮好的白粥

海參粥的做法步驟圖(十五)

第十六步:放入胡蘿蔔、口蘑、姜絲和海參,再煲5分鍾,中間如果粥變幹了可適當加點水

海參粥的做法步驟圖(十六)

第十七步:關火前調入食鹽,關火後撒上蛋絲和蔥花,可適當淋點麻油

海參粥的做法步驟圖(十七)
海參粥做法技巧/竅門/補充說明:

先用沸水煮可以防止米粘鍋,中途調入油可使粥的顔色透亮口感更好。粥的稀稠程度隨自己喜好

相關食材:海參
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