鮮味猴頭菇

美食達人@萬山紅

鮮味猴頭菇封面圖

菜式簡介
　　婆婆胃不好，特意買了些養胃的猴頭菇來做給她吃。猴頭菇要提前用水泡軟，然後再蒸上30分鍾，再清洗，這樣才能去掉猴頭菇的苦味，發好的猴頭菇再做菜，味道就很好了。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 泡發猴頭菇200克; 水發黑木耳50克; 鮮蝦仁50克; 臘腸30克; 青紅椒適量; 西蘭花適量

輔助料: 生抽5克; 胡椒粉1克; 鹽2克; 高湯100克; 姜適量

鮮味猴頭菇的做法步驟

第一步：猴頭菇提前泡發好撕成小塊，黑木耳提前發好撕成小片，鮮蝦取蝦仁備用，臘腸切片，青紅椒切片

第二步：鍋中放少許油，下入姜末、蒜和臘腸炒香

第三步：放入猴頭菇和黑木耳，翻炒一分鍾左右

第四步：加入高湯。我是從冰箱拿出來的高湯，都成塊狀了

第五步：再添加適量的開水，加胡椒粉，中小火煨炖幾分鍾。

第六步：待湯汁基本收幹，下入西蘭花和蝦仁，加鹽

第七步：加少許生抽翻炒約1分鍾

第八步：最後放入青紅椒

第九步：翻炒均勻即可。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜家常菜朋友聚餐晚餐常見菜式

相關食材：猴頭菇

養生食療：消化性潰瘍胃炎

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