蕃茄醬燒排骨

第一步：材料圖。

第二步：排骨清洗後加水加姜片和蔥及料酒焯水。

第三步：焯水後的排骨洗淨。

第四步：倒入洗好的排骨，中火煎香。中間翻面，以表皮微黃爲度。

第五步：30克蕃茄醬加20克糖5克鹽加水調均勻。

第六步：煎好後的排骨不必出鍋，將上面調好的汁倒入鍋中，加上約5克的老抽上色。汁水所需要的量會跟鍋具有關，通常以將沒過排骨的量即可。

第七步：大火燒開，轉小火焖煮至排骨軟爛。收汁即可出鍋，飾以蔥碎。