蒜籽燒黑魚

菜式簡介
　　家裏有個老人，相對來講就得多選擇吃魚，因爲魚比較容易消化。吃魚多了，做魚的方法也得適當改變，否則老人吃多了會覺得魚也不好吃啦。今天買到了一條野生的黑魚，重量是2斤8兩，如果是養殖的這個個頭不算大，但是野生的難度遇到這麼大個的黑魚。黑魚營養價值很高，而且亂刺相對較少，比較適合口腔觸覺不太敏感的老人吃，不用很麻煩的挑魚刺。今天是選用了先煎後燒的做法，類似紅燒魚，但是不用炸，沒有紅燒的那麼油膩，而且加了很多的蒜籽在裏面，蒜香不僅可以去腥還可以提味，使得這個魚整體來說還不錯。 野生黑魚和養殖黑魚的區別：現在養殖的魚很多，那麼同樣是黑魚，長的又差不多，怎麼來區分呢？最簡單的方法就是宰殺時看魚腹內是否有大塊的油脂，如果有魚油就是養殖的，沒有就是野生的。方法簡單吧？