麻婆豆腐
菜式簡介
我是一個80後熱愛美食的愛美大妞,我喜歡美食更喜歡美食攝影,潛心專研美食製作和美食攝影,感謝您的關注與厚愛,我將會不斷的在這裏給大家分享我邊吃邊瘦的美麗秘籍哦!我是一個超級吃貨,從不放過任何美食,甜品更是我割舍不下的情人舊愛,那麼我的體重一直保持在80-90斤,從不超過90以上。曾近我是個110的胖妞,所以我並不是吃什麼都不會長肉的體質。只要您吃多了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦!
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐500克
- 肉末150克
- 輔助料
- 郫縣豆瓣醬30克
- 花椒8克
- 麻椒8克
- 姜末適量
- 蒜末適量
- 植物油適量
麻婆豆腐的做法步驟
第一步:豆腐切一厘米見方的小塊。
第二步:肉末剁好。
第三步:花椒和麻椒冷油下鍋,慢火2-3分鍾爆出香味後撈出扔掉
第四步:鍋裏底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鍾。
第五步:然後放入肉末翻炒至熟。
第六步:炒熟的肉末加入一小碗半開水煮2-3分鍾。
第七步:然後加入豆腐塊,不要用鏟子翻板,輕輕的將豆腐推開即可,在煮4-5分鍾,讓豆腐完全入味。
第八步:出鍋前加入少許澱粉水,讓湯汁更加濃稠。
第九步:這道菜不用加鹽,因爲郫縣豆瓣裏的鹹味已經足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感,可以加入少許椒鹽。爲了讓菜品好看,我在豆腐上撒了蔥花,自家吃可以不用加蔥花哦!
相關食材:豆腐