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麻婆豆腐

美食達人@杜鵑花美食
麻婆豆腐封面圖

菜式簡介
  我是一個80後熱愛美食的愛美大妞,我喜歡美食更喜歡美食攝影,潛心專研美食製作和美食攝影,感謝您的關注與厚愛,我將會不斷的在這裏給大家分享我邊吃邊瘦的美麗秘籍哦!我是一個超級吃貨,從不放過任何美食,甜品更是我割舍不下的情人舊愛,那麼我的體重一直保持在80-90斤,從不超過90以上。曾近我是個110的胖妞,所以我並不是吃什麼都不會長肉的體質。只要您吃多了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦!

耗時/難易度
口味麻辣
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
豆腐500克
肉末150克
輔助料
郫縣豆瓣醬30克
花椒8克
麻椒8克
姜末適量
蒜末適量
植物油適量

麻婆豆腐的做法步驟

第一步:豆腐切一厘米見方的小塊。

麻婆豆腐的做法步驟圖(一)

第二步:肉末剁好。

麻婆豆腐的做法步驟圖(二)

第三步:花椒和麻椒冷油下鍋,慢火2-3分鍾爆出香味後撈出扔掉

麻婆豆腐的做法步驟圖(三)

第四步:鍋裏底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鍾。

麻婆豆腐的做法步驟圖(四)

第五步:然後放入肉末翻炒至熟。

麻婆豆腐的做法步驟圖(五)

第六步:炒熟的肉末加入一小碗半開水煮2-3分鍾。

麻婆豆腐的做法步驟圖(六)

第七步:然後加入豆腐塊,不要用鏟子翻板,輕輕的將豆腐推開即可,在煮4-5分鍾,讓豆腐完全入味。

麻婆豆腐的做法步驟圖(七)

第八步:出鍋前加入少許澱粉水,讓湯汁更加濃稠。

麻婆豆腐的做法步驟圖(八)

第九步:這道菜不用加鹽,因爲郫縣豆瓣裏的鹹味已經足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感,可以加入少許椒鹽。爲了讓菜品好看,我在豆腐上撒了蔥花,自家吃可以不用加蔥花哦!

麻婆豆腐的做法步驟圖(九)
相關食材:豆腐

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