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麻辣牛肉幹

美食達人@1粗茶淡飯1
麻辣牛肉幹封面圖

菜式簡介
  我家雖說不喜歡吃羊肉,但牛肉還是蠻受歡迎的。這不,前幾天老公又從單位食堂買了些鹵牛肉回來,通常我都喜歡拿來涼拌吃。
  今天換換口味,做了這道傳統的川味小吃“麻辣牛肉幹”,這也是我小時候最愛吃的小零食,沒想到自己做出來的味道也超好吃,作爲下飯、下酒菜很棒哦!

耗時/難易度
口味麻辣
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
鹵牛肉300克
輔助料
適量
鮮醬油少許
老抽少許
適量
辣椒面適量
花椒油少許
熟白芝麻適量

麻辣牛肉幹的做法步驟

第一步:鍋中倒油,開中火

麻辣牛肉幹的做法步驟圖(一)

第二步:鹵牛肉切條(事先就得切好備用,我忘記拍了),油熱後倒進去煸炒

麻辣牛肉幹的做法步驟圖(二)

第三步:直到把牛肉裏的水份煸幹後轉小火

麻辣牛肉幹的做法步驟圖(三)

第四步:調入少許鮮醬油提鮮

麻辣牛肉幹的做法步驟圖(四)

第五步:再倒少許老抽上色

麻辣牛肉幹的做法步驟圖(五)

第六步:半勺糖

麻辣牛肉幹的做法步驟圖(六)

第七步:撒適量辣椒面翻炒均勻後關火

麻辣牛肉幹的做法步驟圖(七)

第八步:倒入少許花椒油或者花椒面

麻辣牛肉幹的做法步驟圖(八)

第九步:和熟白芝麻炒勻即可

麻辣牛肉幹的做法步驟圖(九)

第十步:熱的涼的都適口,下飯下酒都不錯,作爲零食更美味喲!

麻辣牛肉幹的做法步驟圖(十)
麻辣牛肉幹做法技巧/竅門/補充說明:

1、鹵牛肉本來就很鹹,所以醬油都要少放
2、辣椒面根據自己口味來添加
3、沒有花椒油可以放花椒面效果更好
4、鹵牛肉我是買的,自己要會做更好

相關食材:牛肉
養生食療:小兒遺尿

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