返回

黃金肉松酥條

美食達人@萬山紅
黃金肉松酥條封面圖

菜式簡介
  我家的孩子們都愛吃肉松,我也曾做過肉松餅,他們也都非常喜歡。前兩天特意做了些牛肉松,就是想做肉松小點心。爲了能做出好吃的點心,特意把肉松做的很蓬松,這樣做出來的小點心口感會很好。爲了營養更豐富,做水皮時把水換成了胡蘿蔔汁,這樣做成的酥皮是金黃色的,非常好看。形狀也一改圓形,做成長方形的條,所以今天的這款小點心被命名爲:黃金肉松酥條。用到的芝士是黃油。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
黃油25克
面粉50克
胡蘿蔔汁40克
葡萄籽油30克
高筋粉100克
輔助料
牛肉松80克
綠豆沙200克

黃金肉松酥條的做法步驟

  • 第一步:自製的牛肉松稱出來需要的量
  • 第二步:自己剛剛用白糖炒的綠豆沙,也稱出需要的量和牛肉松一起放入盆裏,
  • 第三步:揉到一起,拌成均勻的餡料
  • 第四步:用長方形的模具把餡成型備用。
  • 第五步:胡蘿蔔加少許水,攪拌機打汁·
  • 第六步:過濾出胡蘿蔔汁。
  • 第七步:取需要量的胡蘿蔔汁,加入葡萄籽油,攪拌均勻,加入高筋粉和成水皮
  • 第八步:加入高筋粉和成水皮
  • 第九步::黃油隔水融化,加入面粉和成油皮
  • 第十步:和好的油皮和水皮均饧半小時以上,饧好後把水皮揉至光滑再饧幾分鍾。
  • 第十一步:把水皮壓扁放入油皮包裹嚴實
  • 第十二步:先壓後擀,擀成長形
  • 第十三步:上下對折後稍稍擀一下稍擀壓
  • 第十四步:再左右對折
  • 第十五步:擀開後再重複2次的疊被子方法,總共疊3次被子,然後擀開
  • 第十六步:酥皮擀成約2毫米厚的大片,切成長方形的片
  • 第十七步:取一片,放上餡料,
  • 第十八步:先對折包裹
  • 第十九步:再把兩頭收口,收口朝下成型
  • 第二十步:全部做好擺入烤盤,表面用鋼針或者牙簽刺小孔以免烤的時候脹氣
  • 第二十一步:烤箱170度上下火預熱5分鍾,入烤箱烤15分鍾
  • 第二十二步:烤好的肉松條,不但孩子們愛吃,我也愛吃哩
  • 黃金肉松酥條做法技巧/竅門/補充說明:

    疊被子時,疊好一次後可以饧一會兒再疊下一次,這樣比較容易操作

    相關食材:肉松

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM