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堅果巧克力酥香餅幹

美食達人@牛媽廚房
堅果巧克力酥香餅幹封面圖

菜式簡介
  我家娃爸爲了支持我的烘焙大業,他跑到圖書館給我借了幾本烘焙書,分別是來自德,韓,法大師們的精心作品,我挑了幾個學習了一下,話說真心的好吃呢。先送上這款德式的餅幹,原方子是用了足足的巧克力,但我只用了一半,另一半我就用核桃仁來搭配了,個人覺得這樣子混搭出來的更爲健康。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
巧克力豆50克
低面粉180克
可可粉13克
雞蛋1個
小蘇打2克
輔助料
核桃仁80克
黃油75克
白糖120克
2克

堅果巧克力酥香餅幹的做法步驟

  • 第一步:備料如圖所用材料。
  • 第二步:黃油回軟,先打至順滑,再分次加入白砂糖及細鹽。。
  • 第三步:再分次加入蛋液。
  • 第四步:打至融合後,不用打至糖化。再將低粉,蘇打粉,可可粉過篩加入。
  • 第五步:拌至微融合後,再加入核桃仁及可可豆。
  • 第六步:入容器定型,再入冰箱冷凍半小時左右。
  • 第七步:再拿出來改刀,分開一點擺放。
  • 第八步:再上火175下火150烤製15分鍾即可。
  • 第九步:這樣子一款超酥松的堅果巧克力酥香餅幹完成。
  • 堅果巧克力酥香餅幹做法技巧/竅門/補充說明:

    這一款餅幹在烤製後,膨松的比較厲害,因此餅幹的間隔位置要留的比往的餅幹要大一點。

    相關食材:巧克力

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