金桔豆豉雞
菜式簡介
很愛吃金桔，
所以每次到了金桔上市的時間，
總要用金桔來做一道菜。
這一次只取金桔的皮，
加上濃香的豆豉，
用來炖一只農家雞。
自從家裏備了電炖盅後，
也就開始變懶了，
越來越喜歡蒸炖出來的菜。
今天這道菜若是如果炒製之後再焖的話估計也一樣很香。
既然今天我們的鍋具是電炖盅，
那就不炒了吧……哈哈
菜其實很簡單，准備工作也很簡單，
但是成品覺得是讓你吃了還想吃！
晚上炖上一盅，
第二天用來當做便當菜也是極好的！
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 農家雞520克
- 金桔6個
- 蒜苗40克
- 蒜末15克
- 姜10克
- 豆豉15克
- 輔助料
- 味極鮮醬油3大匙
- 鹽1/8茶匙
- 雞粉1/4茶匙
- 糖1/2大匙
- 料酒1大匙
- 黑胡椒粉1/4茶匙
金桔豆豉雞的做法步驟
金桔豆豉雞做法技巧/竅門/補充說明：
1· 選用1斤左右的農家雞，雞肉比較嫩，而且量也剛剛好；
2· 將一半的蒜苗、蒜末、姜末先用油煸至微焦，連油一起加入到雞塊中可以更增加菜的味道；
3· 如果家裏沒有電炖盅，也可以使用電飯鍋等蒸鍋進行蒸炖，時間根據具體情況進行調整，以蒸炖到雞肉軟爛入味即可；
4· 金桔最好選用較甜的，否則炖出來的雞塊可能會帶有酸澀味；
5· 以上所提示的調味料可以根據個人的鹹淡口味進行酌情調整！
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