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梨子蒸肉餅

美食達人@遼南蟹
梨子蒸肉餅封面圖

菜式簡介
  【梨子蒸肉餅】水果入菜又一新吃法
  天冷了,水果吃的少,家人體質偏寒,大量冷吃水果不太好。
  以往早餐都有水果,如今基本不再准備,要麼入飯要麼入菜,盡可能不冷吃。
  等供暖開始,倒是可以吃些溫溫的水果了。
  水果煮粥自然是常吃的。
  入菜怎麼吃呢?
  偶爾炒個肉丁也不錯吧。
  今天咱們蒸肉餅的時候加了一個梨,效果也挺好呢。
  水果入菜又一吃法,挺好。
  其實呢,換做蓮藕蘿蔔也都是可以的。家裏的水果需要清倉,咱就這樣吃了吧。另外,水果有神奇的化肉功能,加了水果,肉吃起來不膩。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
牛肉200克
一個
紅椒一個
半根
一塊
雞蛋一個
澱粉一大勺
輔助料
3克
生抽5克
蚝油5克
3克
料酒5克
十三香3克

梨子蒸肉餅的做法步驟

第一步:材料圖。

梨子蒸肉餅的做法步驟圖(一)

第二步:牛肉先切後斬成餡,加上蔥姜碎(或者蔥姜水)加生抽老抽十三香料酒鹽蚝油抓腌,適量的加些水。

梨子蒸肉餅的做法步驟圖(二)

第三步:梨去皮切小丁。

梨子蒸肉餅的做法步驟圖(三)

第四步:肉餡拌加上一點糖,打一個雞蛋,將梨丁拌入其中。

梨子蒸肉餅的做法步驟圖(四)

第五步:放上一大勺澱粉,

梨子蒸肉餅的做法步驟圖(五)

第六步:抓均勻。如果肉全瘦,可以淋上些油。

梨子蒸肉餅的做法步驟圖(六)

第七步:分裝在平底碗或者深盤中。

梨子蒸肉餅的做法步驟圖(七)

第八步:水開後入籠,蒸十二分鍾。

梨子蒸肉餅的做法步驟圖(八)

第九步:將紅椒和蒜苗切碎,肉餅蒸好後放上,邊吃邊拌就好了。

梨子蒸肉餅的做法步驟圖(九)
梨子蒸肉餅做法技巧/竅門/補充說明:

、肉餅滑嫩的秘訣有幾方面,加雞蛋加澱粉是一方面,加水加油也是一方面,優其是用瘦肉時,這幾點都要做到,要不然蒸出的肉餅會很柴不好吃。

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