梨子蒸肉餅
菜式簡介
【梨子蒸肉餅】水果入菜又一新吃法
天冷了,水果吃的少,家人體質偏寒,大量冷吃水果不太好。
以往早餐都有水果,如今基本不再准備,要麼入飯要麼入菜,盡可能不冷吃。
等供暖開始,倒是可以吃些溫溫的水果了。
水果煮粥自然是常吃的。
入菜怎麼吃呢?
偶爾炒個肉丁也不錯吧。
今天咱們蒸肉餅的時候加了一個梨,效果也挺好呢。
水果入菜又一吃法,挺好。
其實呢,換做蓮藕蘿蔔也都是可以的。家裏的水果需要清倉,咱就這樣吃了吧。另外,水果有神奇的化肉功能,加了水果,肉吃起來不膩。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉200克
- 梨一個
- 紅椒一個
- 蔥半根
- 姜一塊
- 雞蛋一個
- 澱粉一大勺
- 輔助料
- 鹽3克
- 生抽5克
- 蚝油5克
- 糖3克
- 料酒5克
- 十三香3克
梨子蒸肉餅的做法步驟
第一步:材料圖。
第二步:牛肉先切後斬成餡,加上蔥姜碎(或者蔥姜水)加生抽老抽十三香料酒鹽蚝油抓腌,適量的加些水。
第三步:梨去皮切小丁。
第四步:肉餡拌加上一點糖,打一個雞蛋,將梨丁拌入其中。
第五步:放上一大勺澱粉,
第六步:抓均勻。如果肉全瘦,可以淋上些油。
第七步:分裝在平底碗或者深盤中。
第八步:水開後入籠,蒸十二分鍾。
第九步:將紅椒和蒜苗切碎,肉餅蒸好後放上,邊吃邊拌就好了。
梨子蒸肉餅做法技巧/竅門/補充說明:
、肉餅滑嫩的秘訣有幾方面,加雞蛋加澱粉是一方面,加水加油也是一方面,優其是用瘦肉時,這幾點都要做到,要不然蒸出的肉餅會很柴不好吃。
相關食材:梨