香滑的輕乳酪蛋糕

第一步：准備好奶酪片放碗裏。

第二步：加入細砂糖和牛奶，隔水加熱溶化。

第三步：大概二、三分鍾就可以融合。

第四步：將蛋黃一個一個加入拌勻。

第五步：篩入低筋面粉和玉米澱粉拌勻。

第六步：把提前溶化好的黃油倒入奶酪面糊中。

第七步：略攪拌均勻備用，不要過渡攪拌。

第八步：將蛋白加入檸檬汁，用電動打蛋器分三次加入細砂糖，打至濕性發泡。

第九步：將蛋白分三次拌入奶酪面糊中。

第十步：切拌均勻。

第十一步：將混合均勻的乳酪糊後倒入模具。烤箱140度預熱。

第十二步：烤盤內倒入水放烤箱中層，將乳酪模放裝有水的烤盤裏150℃水浴法，約60分鍾。