巧克力墨西哥面包

美食達人@追逐陽光

菜式簡介
　　濃醇的巧克力，酥脆的外皮，像是熔岩在流淌一般的內餡，不論是視覺感受還是入口的感覺都非常驚豔,給你帶來巨大的滿足感，真的很難讓人難以拒絕，每一口都值得讓人閉上眼睛細細品味。尤其是現在越來越冷的天氣下，和朋友們一起分享這款超美味的巧克力墨西哥面包，加上一杯熱熱的皇家奶茶，我保證，這種享受會讓每個人都贊不絕口的！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋面粉60克; 砂糖30克; 全蛋液10克; 牛奶25克; 酵母3克; 鹽2克; 淡奶油10克; 黃油20克

輔助料: 黑巧克力60克; 淡奶油30克; 核桃30克; 黃油30克; 糖粉30克; 雞蛋30克; 筋面粉30克; 巧克力醬30克

巧克力墨西哥面包的做法步驟

第一步：將中種面團的材料放入面包機設置一個和面程序，發酵至2倍大

第二步：中種面團撕成小塊和除黃油以外的其他主面團材料放入面包桶裏設置一個和面程序

第三步：一個程序之後放入黃油，再選擇一個和面程序

第四步：將黑巧克力和淡奶油放入微波爐打一下攪勻加入烤好的核桃拌勻，做好的巧克力核桃餡放冰箱冷藏一會分成8份

第五步：黃油室溫軟化、加糖粉攪拌均勻，分次加入蛋液

第六步：加入巧克力醬攪拌均勻。

第七步：加入過篩的低粉拌勻即可

第八步：基礎發酵至兩倍大，取出面團排氣，分成8份，松弛15分鍾

第九步：將面團包入巧克力核桃餡

第十步：放入蛋撻模具中，二次發酵50分鍾左右。

第十一步：在表面擠上巧克力墨西哥醬。以烤箱溫度180度烘烤18分鍾左右即可

巧克力墨西哥面包做法技巧/竅門/補充說明：

因爲加了巧克力醬，涼後的面包表皮會有點粘，可在出爐冷卻後灑上糖粉。

菜譜標簽：兒童烘焙快餐早餐墨西哥菜

相關食材：巧克力面包

答配菜譜：巧克力與面包的做法

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