水煮牛肉丸
菜式簡介
“一場秋雨一場寒”,連下了兩天雨,氣溫劇降了十度。秋風吹得滿院落葉,一片蕭瑟。打掃完院子,老公搓著手說好想吃sulu kofte。正盤算著晚餐吃點啥的我頓覺這是個好主意。sulu kofte是土版的水煮牛肉丸,製作簡單,但鮮香可口,是一道非常經典的土耳其家庭菜肴。飽餐了丸子,再用面包沾著湯汁,一家人吃得不亦樂乎,瞬時間盤幹碗淨。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉餡300克
- 洋蔥2個中等大小
- 香菜1小把
- 碎米3湯勺
- 面粉2湯勺
- 輔助料
- 色拉油適量
- 番茄醬1湯匙
水煮牛肉丸的做法步驟
第一步:備好食料。
第二步:1個半洋蔥搓成茸擠去多余水分和碎香菜末一起放入攪拌盆,加入肉餡和碎米。
第三步:加入適量鹽和胡椒後,反複揉搓一會兒,成餡團。
第四步:平盤中撒上1勺面粉鋪勻
第五步:將牛肉餡在掌心中搓中栗子大小的丸子放入平盤中
第六步:丸子做好後,面上再撒上1勺面粉,搖勻丸子上的面粉。
第七步:熱鍋中下一點油,油熱後放入丸子微炸
第八步:丸子略有變色後即關火
第九步:剩下的半個洋蔥切粒。另起湯鍋上火,加入適量色拉油,油熱後加入洋蔥粒爆香
第十步:加入番茄醬微炒
第十一步:加清水調開,加入適量鹽調味
第十二步:水開後加入丸子
第十三步:關小火上蓋煮25-30分鍾即可盛盤
水煮牛肉丸做法技巧/竅門/補充說明:
搓丸子時在掌中搓緊一些。微炸丸子是爲了防止煮時煮散,但切忌不要炸過頭。沒有碎米,也可用整米。如果丸子搓得很緊,也可不炸,直接下鍋煮。煮時要注意把米煮熟,米還未熟的話,可再多煮一會兒。