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水煮牛肉丸

美食達人@笨笨zhpD
水煮牛肉丸封面圖

菜式簡介
  “一場秋雨一場寒”,連下了兩天雨,氣溫劇降了十度。秋風吹得滿院落葉,一片蕭瑟。打掃完院子,老公搓著手說好想吃sulu kofte。正盤算著晚餐吃點啥的我頓覺這是個好主意。sulu kofte是土版的水煮牛肉丸,製作簡單,但鮮香可口,是一道非常經典的土耳其家庭菜肴。飽餐了丸子,再用面包沾著湯汁,一家人吃得不亦樂乎,瞬時間盤幹碗淨。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
牛肉餡300克
洋蔥2個中等大小
香菜1小把
碎米3湯勺
面粉2湯勺
輔助料
色拉油適量
番茄醬1湯匙

水煮牛肉丸的做法步驟

第一步:備好食料。

水煮牛肉丸的做法步驟圖(一)

第二步:1個半洋蔥搓成茸擠去多余水分和碎香菜末一起放入攪拌盆,加入肉餡和碎米。

水煮牛肉丸的做法步驟圖(二)

第三步:加入適量鹽和胡椒後,反複揉搓一會兒,成餡團。

水煮牛肉丸的做法步驟圖(三)

第四步:平盤中撒上1勺面粉鋪勻

水煮牛肉丸的做法步驟圖(四)

第五步:將牛肉餡在掌心中搓中栗子大小的丸子放入平盤中

水煮牛肉丸的做法步驟圖(五)

第六步:丸子做好後,面上再撒上1勺面粉,搖勻丸子上的面粉。

水煮牛肉丸的做法步驟圖(六)

第七步:熱鍋中下一點油,油熱後放入丸子微炸

水煮牛肉丸的做法步驟圖(七)

第八步:丸子略有變色後即關火

水煮牛肉丸的做法步驟圖(八)

第九步:剩下的半個洋蔥切粒。另起湯鍋上火,加入適量色拉油,油熱後加入洋蔥粒爆香

水煮牛肉丸的做法步驟圖(九)

第十步:加入番茄醬微炒

水煮牛肉丸的做法步驟圖(十)

第十一步:加清水調開,加入適量鹽調味

水煮牛肉丸的做法步驟圖(十一)

第十二步:水開後加入丸子

水煮牛肉丸的做法步驟圖(十二)

第十三步:關小火上蓋煮25-30分鍾即可盛盤

水煮牛肉丸的做法步驟圖(十三)
水煮牛肉丸做法技巧/竅門/補充說明:

搓丸子時在掌中搓緊一些。微炸丸子是爲了防止煮時煮散,但切忌不要炸過頭。沒有碎米,也可用整米。如果丸子搓得很緊,也可不炸,直接下鍋煮。煮時要注意把米煮熟,米還未熟的話,可再多煮一會兒。

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