【番茄配方】雙層生日蛋糕——夢幻般的感覺
菜式簡介
夢幻般甜蜜的生日蛋糕看起來就很美味啊，快快動起你的雙手跟番茄一起做甜蜜蜜的蛋糕吧~?
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 戚風蛋糕胚10寸1個
- 彩虹蛋糕胚8寸1個
- 輔助料
- 淡奶油1升
- 雜果適量
- 各色色素適量
【番茄配方】雙層生日蛋糕——夢幻般的感覺的做法步驟
第一步：淡奶油提前拿出來回溫到液體
第二步：用電動打蛋器打發到8成發分層器卡在鋸齒刀兩頭，調整好高度，左手按住蛋糕頂部，右手握著手柄，慢慢從蛋糕一側切起
第三步：分好一層以後，再將分層器再調一個高度，卡在鋸齒刀上
第四步：再分出一層利用分層器分出來的蛋糕很平整的哦。
第五步：雜果罐頭提前過濾掉罐頭水
第六步：其中一片蛋糕放轉臺上，先給表面抹上一層奶油
第七步：再用手指餅幹嘴給蛋糕邊緣擠上一圈，保證蛋糕放上蛋糕片會有一個統一的高度
第八步：然後再圈內放上雜果
第九步：蓋上一片蛋糕，繼續重複上述的步驟
第十步：直到蓋上最後一片蛋糕
第十一步：取新的適量奶油，加入一點點藍色色素，打發至8成發
第十二步：打好的奶油先給表面堆上厚厚的一層
第十三步：然後利用裱花刀，左右轉動轉臺，右手將裱花刀放在蛋糕3點位置，刀尖不要過蛋糕中心位置，輕輕抹平蛋糕
第十四步：接著將裱花刀垂直于蛋糕，給側面抹上厚厚一層，然後將裱花刀放在蛋糕11點位置，刀尖離轉臺0·2公分，左手輕輕轉動轉臺，將側面抹平
第十五步：·抹平的蛋糕用裱花刀移到蛋糕托上，再將上面8寸的蛋糕其中一片放在蛋糕中心位置
第十六步：剩下的蛋糕一層層疊起來，中心夾心奶油
第十七步：再利用裱花刀到轉臺，根據上述的方法，將蛋糕抹平
第十八步：給方才的那一片蛋糕上抹上一層奶油
第十九步：再將上一步抹好的8寸蛋糕，利用裱花刀輕輕的移動到這片蛋糕上
第二十步：奶油調出自己喜歡的各種顔色
第二十一步：然後用曲奇嘴，先在蛋糕底部擠上一段藍色的貝殼花
第二十二步：然後再用其他的顔色組合成一圈的貝殼花紋
第二十三步：·然後用曲奇嘴在最頂 的蛋糕表面，擠小星星
第二十四步：組合成彩虹
第二十五步：然後接著用手指餅幹嘴，裝上白色奶油，給彩繪兩端擠上白色的雲朵
第二十六步：接下來再利用手指餅幹嘴和曲奇嘴，將蛋糕側面和表面裝飾一下
第二十七步：最後用寫字嘴，在蛋糕空白部分，寫上生日快樂
第二十八步：因爲是7周年就用黃油餅幹做了一個數字7，表面用巧克力筆畫上圖案，最後裝飾到蛋糕上，一個自己DIY的生日蛋糕就做好了
注意事項：
?1·10寸戚風的配方就是8寸戚風的1·56倍。?
2·配方中使用的是金鑽奶油，需要解凍到液體，然後電動打蛋器最低速慢慢攪打，才會將奶油打發的非常細滑，注意不要著急，細膩的奶油才能裱出來好看的蛋糕。?
3·動物奶油因爲非常容易化，而且較難打的很發，所以不太適用于做複雜的裱花，抹面，夾心，做簡單的裱花都是可以。另外，動物奶油在打發的時候，每100ml的奶油需要加10g的細砂糖，糖的用量可以根據個人的口味進行調整。?
4·動物奶油在打發的時候，需要提前將奶油冷藏12個小時以上，然後用電動打蛋器低速慢慢打發，必要時要將奶油坐到冰水盆裏，進行打發。動物奶油非常容易化，所以做好的蛋糕，最好盡快食用。