法式紅酒鵝肝
菜式簡介
去日本料理店吃這道菜的時候總是給很小的一片，價格卻很貴，覺得吃的不過瘾，還是自己動手吧，配上紅酒，感受下來自法國的大餐，舌尖上的頂級享受，真真入口即化，回味無窮，這是兩次做的成品照，分別用了藍莓醬和草莓醬做料汁，各人認爲差別不大，親們也可以嘗試下，很不錯的，比料理店的鵝肝還要有層次感，因爲一般情況下，日料裏的醬汁比較單一。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鵝肝4片
- 藍莓醬一勺
- 紅酒四勺
- 輔助料
- 胡椒粉適量
- 黑胡椒適量
- 蜂蜜一勺
法式紅酒鵝肝的做法步驟
第一步：鵝肝切片，大約8毫米厚
第二步：用紅酒和黑胡椒，鹽腌製一下
第三步：腌製大概10分鍾，兩面沾上澱粉
第四步：平底鍋放油，煎鵝肝，全程保持小火，不斷的翻面，以免糊了
第五步：另起鍋，放少許油，放一勺藍莓醬
第六步：放紅酒
第七步：放一勺蜂蜜
第八步：放胡椒粉和黑胡椒，熬至濃稠
第九步：澆到鵝肝上即可，鵝肝外皮酥脆，裏面香軟，好吃極了，配上自己釀製的紅酒，感覺好極了，今年的紅酒顔色很漂亮呢
法式紅酒鵝肝做法技巧/竅門/補充說明：
腌製鵝肝的時候不要過鹹，如果淡了可以在醬汁裏放鹽
養生食療：膽結石