下飯好滋味——杏鮑菇燒胡蘿蔔
菜式簡介
最近正是吃杏鮑菇的時候，小區外面的菜市場裏，杏鮑菇大約3塊錢一斤，而且特別新鮮誘人。
于是經常買了來，或者炖湯，或者炒肉，或者像今天這樣搭配各種食材來紅燒，味道那是相當地好呀，配一碗香噴噴的米飯，吃下去，滿滿的都是滿足……
紅燒的妙處在于杏鮑菇吸足了紅燒的汁水，非常有味道，軟但不乏嚼勁，而且顔色看起來也比原本的白色更誘人。
就連菜裏的蔥段和蒜瓣也是滋味十足，成了我們一家三口特別鍾意的美味呢！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 杏鮑菇適量
- 胡蘿蔔適量
- 生姜適量
- 大蒜適量
- 蔥適量
- 輔助料
- 花椒適量
- 紅燒醬油適量
- 生抽適量
- 食鹽適量
- 食用油適量
下飯好滋味——杏鮑菇燒胡蘿蔔的做法步驟
第一步：主要原料，忘記拍花椒粒了。
第二步：杏鮑菇和胡蘿蔔分別改刀，切成合適大小的塊狀。
第三步：蔥切段，生姜切片，大蒜從中間分切成兩半。
第四步：炒鍋加適量油，下入蔥姜蒜炒香。
第五步：下入杏鮑菇和胡蘿蔔塊翻炒兩分鍾。
第六步：加適量紅燒醬油，沒有的話老抽也可以。
第七步：加適量生抽翻炒。
第八步：下入花椒粒炒勻。
第九步：加水，水量以沒過食材爲宜，加蓋，煮沸後轉中火。
第十步：燒至湯汁明顯變少時加適量食鹽調味，炒勻。
第十一步：大火收汁。
第十二步：收幹汁後即可出鍋裝盤。
答配菜譜：杏鮑菇與胡蘿蔔的做法杏鮑菇與蘿蔔的做法