牛肉煲
菜式簡介
天涼了，得適當增加一些高熱量高蛋白質的食物了。今天的這鍋牛肉煲可以有多種吃法。既可以把牛肉撈出來直接吃，也可以用湯、肉煮面條，還可以將提交將一部分牛肉撈出，與洋蔥、土豆、胡蘿蔔搭配做成咖喱牛肉。總之，一鍋牛肉煲，多種吃法，就看你肯不肯動腦吃出花樣來啦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉1000克
- 輔助料
- 桂皮一塊
- 砂仁兩粒
- 肉蔻一塊
- 大蔥一根
- 大蒜數瓣
- 姜一塊
- 香葉一片
- 八角一個
牛肉煲的做法步驟
第一步：牛肉清洗幹淨
第二步：切成大塊
第三步：涼水入煲中，大火燒開水
第四步：調料提前准備好
第五步：撇去浮沫後，將調料入煲中，轉小火，蓋蓋，煲至肉爛湯鮮，可直接清湯食用，也可加入一些醬油變成紅湯
第六步：想要紅湯的話，在臨關火前15分鍾時，倒入適量醬油和鹽調味調色
第七步：直接吃、喝湯、煮面、煮菜均可，真可謂一煲多吃
牛肉煲做法技巧/竅門/補充說明：
根據口感及愛好選擇牛的不同部位吧，我家喜歡吃點筋頭巴腦兒的，所以選擇了一塊帶筋的牛肉；如果喜歡口感清淡的，可不放醬油，如果要濃郁點味道的，就在關火前15分鍾左右再加入鹽和醬油，太早放鹽和醬油，肉不易爛熟，也顯得顔色黑；此湯煲多種吃法，就看你自己的想法啦，加點土豆胡蘿蔔粉條面條，好幾種的新吃法新美味就誕生了。
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