剁椒魚頭
菜式簡介
三步教會你一道居家必備家常待客菜!超好吃……
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 魚頭適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 輔助料
- 蒸魚豉油適量
- 剁辣椒適量
剁椒魚頭的做法步驟
第一步:第一步:腌魚頭買魚頭的時候就讓攤主對半切開,沖洗幹淨後兩面都淋上李錦記蒸魚豉油,腌15分鍾;* 大部份都只是用鹽腌魚頭,這裏用蒸魚豉油算是偏門,不過,也正是好吃的關鍵點之一!
第二步:第二步:擺盤取一個有深度的大盤,底部先鋪上姜片和蔥白
第三步:然後將魚頭平鋪上去,正面朝上;* 不能用平盤,因爲蒸好後會有湯汁,這湯汁也不能浪費啊,隔天下碗面啥的相當贊哦!
第四步:均勻鋪上壇壇鄉精製剁辣椒;* 這道菜的第二個關鍵點,剁椒的選擇。壇壇鄉是老牌子了,用它來蒸魚頭那味道正哈!
第五步:第三步:蒸魚頭大火蒸15分鍾左右,即可!
第六步:最後放些蔥花
第七步:燒熱油淋上去,香味撲鼻~~~
答配菜譜:魚頭與剁椒的做法