兒時最愛的老朋友--揚州炒飯
菜式簡介
蛋炒飯據說是西域少數民族的一種吃法。從古代流傳至今；不分南北差異；雞蛋炒飯好像卻能夠將南北文化融合在一起。雞蛋炒飯雖然是日常極爲普通的食物，也是人們處理剩飯的好方法，並且可以無師自通學會，雞蛋炒飯的確有發揮的空間；可以讓人研發出五花八門的花樣。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 米飯100克
- 火腿腸1個
- 胡蘿蔔100克
- 精鹽1勺
- 雞精1勺
- 輔助料
- 雞蛋2個
- 豌豆50克
- 蔥花5克
- 油1勺
- 胡椒粉1勺
兒時最愛的老朋友--揚州炒飯的做法步驟
第一步：准備米飯100克 雞蛋2個 火腿腸1個 豌豆50克 胡蘿蔔100克 蔥花5克 精鹽1勺 油1勺 雞精1勺 胡椒粉1勺。 雞蛋打散 胡蘿蔔切成小丁 火腿腸切成丁 豌豆焯熟 蔥花切段。
第二步：先將胡蘿蔔丁彙入到雞蛋中一起打散備用。因爲鑽鑽小朋友不喜歡吃胡蘿蔔，所以想辦法咯~~~油倒入鍋中，油溫不要太高，一定不能冒煙。
第三步：油溫九成時倒入雞蛋胡蘿蔔到鍋中最合適，鍋鏟左右不停翻炒至雞蛋自然變碎。鍋中用少許油翻炒雞蛋散和胡蘿蔔丁。
第四步：炒至雞蛋散胡蘿蔔8成熟待用。
第五步：米飯在炒之前最好放入冰箱冷藏，米飯會成爲顆粒狀，再放入米飯不斷翻炒，把飯粒炒散成爲晶瑩狀。彙入火腿腸丁翻炒一會兒。
第六步：依次彙入焯熟的豌豆。
第七步：撥開翻炒均勻，加入一勺鹽。
第八步：將所有食材彙入到一起後翻炒均勻；加入胡椒粉。
第九步：雞精一勺雞精提鮮【如果覺得不健康也可以不用加入】
第十步：放入蔥花；關火後用余溫翻炒一會；盛入碟中。
第十一步：小時候媽媽做的蛋炒飯總讓LEMON垂涎欲滴，太美味了~~~看見媽媽炒蛋炒飯時娴熟快捷；總覺得酷酷的；躍躍欲試非要親身體驗這種感覺，蛋炒飯也是LEMON學會的第一道美食。蛋炒飯，經常吃會覺得沒有什麼味道，吃多了甚至覺得很難吃，可是隔段時間不吃；卻會回味無窮~~~有木有~~~
兒時最愛的老朋友--揚州炒飯做法技巧/竅門/補充說明：
賣萌的檸檬7：腸胃不好的人群，適量吃蛋炒飯；並且米粒不要用油炸的太硬。那樣不容易消化。
賣萌的檸檬7：蛋不要比飯還多；那樣不會好吃的。