哈密瓜奶油蛋糕的做法步驟
第一步：一個8寸戚風蛋糕的材料准備好，要分別做兩個8戚風蛋糕，實際用了一個半蛋糕，因爲烤箱小，所以要分別兩次做出來第二步：蛋白、蛋黃分離，蛋白入無油無水的盆中第三步：蛋黃打散，加入白糖，攪打至白糖溶化第四步：加入玉米油，攪拌均勻 第五步：倒入牛奶，混合均勻第六步：篩入低筋粉，攪拌均勻，無幹粉顆粒第七步：蛋白打出大泡時，放入三分之一白糖，隨後轉爲高速發，分別在打出細膩發泡、明顯紋路時放入第二次、第三次白糖第八步：提起打蛋器，蛋白呈現接近小直尖狀時就可以了，此爲蛋白糊第九步：取三分之一蛋白糊入蛋黃糊中，翻拌均勻 ；此時開始預熱烤箱，140度第十步：將混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中，繼續輕、快地翻拌均勻，成爲光滑細膩有光澤的蛋糕糊第十一步：將蛋糕糊倒入8寸模具中，輕震幾下，震出大氣泡第十二步：入預熱好的烤箱中，140度，中層，上下火，60分鍾第十三步：出爐，輕震幾下，震出蛋糕體內多余的熱氣第十四步：倒扣在晾架上，徹底晾涼後再脫模使用第十五步：將另一個蛋糕也做好，兩個晾涼後准備好，看一下高度，進行構思第十六步：哈密瓜適量，一部分切成夾心用的小丁，另一部分切成表面裝飾用的片第十七步：兩個蛋糕分別橫著切成兩半第十八步：淡奶油隨用隨打發，不要一次性都打出來，容易化掉，淡奶油使用前至少要在冰箱裏冷藏12個小時後再使用第十九步：夾心的奶油打到9分發即可第二十步：一層蛋糕、一層奶油、一層哈密瓜丁、一層奶油，按這樣的順序完成蛋糕的第一層第二十一步：按些順序完成第二層，最後將第三層的頂層蓋上第二十二步：完成所有的蛋糕夾心及抹面後，重新打發奶油至8分發，取小號和中號圓形裱花嘴，奶油入袋中第二十三步：按自己的構思進行表面裝飾，在頂端擺上哈密瓜片，蛋糕完成啦第二十四步：自己吃或者送人都是很清新爽口的，瞧，一丁點色素都未添加，也可以做出素雅怡人的奶油裱花蛋糕來。
哈密瓜奶油蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：配方中的蛋糕用料是一個8寸戚風蛋糕的，因爲做這個大蛋糕需要一個半，所以做了兩個，另外多出的半片可以另外處理
