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鹵煮羊肝

美食達人@萬山紅
鹵煮羊肝封面圖

菜式簡介
  肝髒類的現在也就是羊肝吃起來還稍微放心些。今天買了一個羊肝,打算煮成五香的。冬天適當吃一點肝可以補血養血。但膽固醇高的盡量少吃。

耗時/難易度
口味五香
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
羊肝1個
輔助料
煮肉料適量
洋蔥適量
適量
香油適量

鹵煮羊肝的做法步驟

第一步:新鮮羊肝一副

鹵煮羊肝的做法步驟圖(一)

第二步:洗的時候把裏面的血管順著走勢慢慢的抽出來,這樣做出的肝口感更好,也幹淨,然後反複用水沖洗浸泡,把血水洗出來

鹵煮羊肝的做法步驟圖(二)

第三步:涼水入鍋焯水,有浮沫時撇掉

鹵煮羊肝的做法步驟圖(三)

第四步:焯好的羊肝撈出

鹵煮羊肝的做法步驟圖(四)

第五步:把煮肉料:八角3個、花椒30粒,姜5片,辣椒2個放入鍋內,加水

鹵煮羊肝的做法步驟圖(五)

第六步:小火煮5分鍾把香料的味道煮出來

鹵煮羊肝的做法步驟圖(六)

第七步:然後放入羊肝煮5分鍾

鹵煮羊肝的做法步驟圖(七)

第八步:加鹽後再煮2分鍾

鹵煮羊肝的做法步驟圖(八)

第九步:煮好後蓋蓋焖著,浸泡半天讓其充分入味

鹵煮羊肝的做法步驟圖(九)

第十步:吃的時候可以切一點洋蔥絲,加鹽和醋

鹵煮羊肝的做法步驟圖(十)

第十一步:拌均

鹵煮羊肝的做法步驟圖(十一)

第十二步:鹵好的羊肝切片和洋蔥一起拌均勻就可以裝盤上桌了

鹵煮羊肝的做法步驟圖(十二)
鹵煮羊肝做法技巧/竅門/補充說明:

羊肝不能久煮,否則口感會老,所以要先把煮肉料的味道煮出來再煮羊

相關食材:羊肝

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