【海帶結燒肉】--冬季裏最禦寒的美味
菜式簡介
衆所周知,海帶的營養十分豐富,含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿蔔素等人體所需要的成分,在寒冷的冬天,海帶還有禦寒的作用。
從中醫角度來說,海水性屬陰冷寒涼,生長于此的海帶本身就具有極強的抗寒能力。海帶性味鹹,長期食用還有溫補腎氣的作用。因而,冬季食用海帶,可增加人體的抗寒能力。
另外,人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現爲産熱量少、體溫低等。因此,補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中含鈣高達1177毫克,含鐵高達150毫克,所以冬天吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
豬肉海帶放在一起炖製可以保持營養均衡。海帶中的“海帶多糖”可降低血中膽固醇、甘油三酯,阻止動脈血管內膜粥樣硬化斑塊的形成與發展,還有抗凝血作用。所以這道海帶結燒肉非常適合寒冷的冬季食用,吃了這道菜讓您的冬季真的不再寒冷!
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度神級
- 主材料
- 鹽漬海帶結250克
- 五花肉500克
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 幹紅辣椒適量
- 花生油適量
- 花椒10粒
- 大料1個
- 冰糖5塊
- 魚釀醬油2大勺
- 紅燒醬油5大勺
- 鹽3小勺
- 料酒3大勺
【海帶結燒肉】--冬季裏最禦寒的美味的做法步驟
【海帶結燒肉】--冬季裏最禦寒的美味做法技巧/竅門/補充說明:
1、海帶結是鹽漬産品,食用前要將海帶結搓洗幹淨,再用清水泡發4-5小時,泡發好的海帶結和新鮮的海帶味道一樣營養美味;
2、先將五花肉炖製成熟後再將海帶結入鍋炖製,千萬不要一起炖製,那樣海帶結就爛成一鍋粥了,海帶結一定等五花肉炖製滾爛後再放入海帶結炖製,這樣成品菜五花肉和海帶結的口感和成熟度是一致的,非常美味;
3、水要一次加足,中間不可再加水。