黃金鱿魚圈
菜式簡介
鱿魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海産品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海産品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
鱿魚的功效
1· 鱿魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2· 鱿魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，鱿魚還含有大量的牛黃酸，可抑製血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢複視力，改善肝髒功能；
3· 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用·鱿魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮鱿魚適量
- 雞蛋適量
- 面粉適量
- 輔助料
- 面包糠適量
- 調味料
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 料酒適量
黃金鱿魚圈的做法步驟
第一步：材料：鮮鱿魚、雞蛋、面粉、面包糠
調味：胡椒粉、鹽、料酒
第二步：將鱿魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
第三步：用廚房用紙吸去水分，切成均勻的圈。
第四步：鱿魚圈中加入鹽、胡椒粉、料酒、略微腌5分鍾。
第五步：將腌漬好的鱿魚圈依次裹上面粉、蛋液、面包粉。
第六步：鍋置火上，油燒至六成熱下入鱿魚圈，炸至金黃即可。
第七步：撈出後淋幹多余油食用。
黃金鱿魚圈做法技巧/竅門/補充說明：
1、鱿魚須煮熟透後再食，皆因鮮鱿魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
2、鱿魚之類的水産品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。鱿魚是發物，患有濕疹、荨麻疹等疾病的人忌食。