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黃金山藥條

美食達人@tgcyy
黃金山藥條封面圖

菜式簡介
  山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經;不燥不膩;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五髒、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。清淡的山藥粥,甜膩的拔絲山藥吃膩了,試試這道口感鹹香的黃金山藥條吧!外焦裏嫩的山藥條裹著鮮鹹的鴨蛋黃,真是不一樣的美味呢!

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
山藥400克
鹹鴨蛋2個
輔助料
食用油500克
玉米澱粉2湯匙

黃金山藥條的做法步驟

第一步:原料。

黃金山藥條的做法步驟圖(一)

第二步:山藥去皮切條。

黃金山藥條的做法步驟圖(二)

第三步:撒2湯匙玉米澱粉,用手拌一下,均勻的裹在山藥條上。

黃金山藥條的做法步驟圖(三)

第四步:油熱後逐個下入山藥條。

黃金山藥條的做法步驟圖(四)

第五步:取鹹鴨蛋黃。

黃金山藥條的做法步驟圖(五)

第六步:炸至山藥條表皮脆硬起泡後撈出備用。

黃金山藥條的做法步驟圖(六)

第七步:炒鍋倒油,放入鹹鴨蛋黃小火煸炒。

黃金山藥條的做法步驟圖(七)

第八步:炒至蛋黃融化,起泡。

黃金山藥條的做法步驟圖(八)

第九步:倒入炸好的山藥條。

黃金山藥條的做法步驟圖(九)

第十步:翻炒均勻即可。

黃金山藥條的做法步驟圖(十)

第十一步:盛盤。

黃金山藥條的做法步驟圖(十一)
黃金山藥條做法技巧/竅門/補充說明:

山藥條裹玉米澱粉炸至可以達到外焦裏嫩的效果,鴨蛋黃已經很鹹了,所以不必再放鹽。

相關食材:山藥
養生食療:活血化瘀

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