筆管魚炖白菜豆腐
菜式簡介
筆管魚炖白菜豆腐是海濱城市非常常見的一種做法,去飯店裏點一份,會上來一大盆子,量是足夠多,味道也是足夠鮮,自己在家做,連油也不用放,海鮮的清湯,吃面、米飯,澆在上面,冬天吃是非常的棒,當然冬天的筆管魚只有冷凍的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 筆管魚600克
- 老豆腐500克
- 白菜500克
- 輔助料
- 鹽適量
- 姜5片
- 蒜2瓣
筆管魚炖白菜豆腐的做法步驟
筆管魚炖白菜豆腐做法技巧/竅門/補充說明:
筆管魚務必清洗幹淨,包括眼睛一定要去掉,否則焯水後的湯是黑色的,本身要用焯水的湯炖白菜,筆管魚焯水時間不要久,稍微一卷曲就要撈出來,以免焯老的,估計也咬不動了。