年菜之十二又鮮又香的-----蔥爆大海蟹

美食達人@小惠子

年菜之十二又鮮又香的-----蔥爆大海蟹封面圖

菜式簡介
　　蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。不管如何烹饪，其味道總是無比鮮美，喜歡的朋友還真不少呢。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 海蟹適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量

調味料: 料酒適量; 鹽適量; 白糖適量

年菜之十二又鮮又香的-----蔥爆大海蟹的做法步驟

第一步：食材准備。

第二步：先將海蟹外殼洗淨，海蟹的蓋殼揭離蟹身，剝去肚臍，用刀在肚臍處橫斷切開，一只蟹分切六瓣塊，蔥、姜洗淨，蔥切末，姜切絲。

第三步：鍋熱油，爆香姜絲，放入海蟹，倒入料酒。

第四步：翻炒後，放入鹽、白糖和水，蓋上蓋。

第五步：燒開後，中小火再焖燒三分鍾，最後，開蓋撒入蔥花·

第六步：裝盤上桌。

菜譜標簽：老人秋季食譜兒童晚餐私房菜

相關食材：海蟹蔥

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