菠菜拌香幹
菜式簡介
菠菜營養很豐富,菠菜中含有大量的維生素k,在補充鈣的同時增加維生素k,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沈積入骨骼當中。而富含鈣和蛋白質的豆腐,加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜,正是補鈣健骨的絕配。
然而,菠菜中的草酸含量比較高,會影響鈣的吸收,不過,在烹調之前先將菠菜焯水一分鍾後撈出,這樣就可以有效的去除菠菜中的大量草酸。而維生素K不怕熱,也不溶于水,所以焯菠菜不會引起它的損失。然而,維生素K和胡蘿蔔素一樣,需要油脂幫助吸收,因而在做菠菜類的菜肴時,一定要記得放些油。
這道菜營養豐富,鹹鮮適口,也是一道不錯的下飯菜!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 菠菜200克
- 香幹2塊
- 輔助料
- 鮮醬油適量
- 鹽適量
- 芝麻油適量
- 花椒油少許
- 熟白芝麻適量
菠菜拌香幹的做法步驟
第一步:菠菜洗淨放入沸水中焯水1分鍾撈出,再放入涼開水中過涼後撈出
第二步:跟著把香幹過熱水撈出
第三步:菠菜過涼後擠出水份切小段
第四步:香幹切細條
第五步:將改刀後的菠菜和香幹放入碗中,並加入調味料:鹽、鮮醬油、芝麻油、少許花椒油和白芝麻
第六步:拌勻即可!
菠菜拌香幹做法技巧/竅門/補充說明:
1、菠菜不能焯時間過長,那樣顔色會變黃的
2、調味料可以按自己喜歡的口味來調製
答配菜譜:香幹與菠菜的做法