鳳尾蝦球

第一步：土豆400克

第二步：土豆上火蒸30分鍾，趁熱加入20可黃油和一勺鹽·土豆建議大家用蒸的方法，微波爐烤雖然省時間會讓土豆變的很硬，不容易壓出土豆泥。

第三步：用勺子將土豆片壓碎，黃油融化在土豆裏

第四步：壓碎的土豆過篩，將土豆放在細網的漏勺裏，用勺子來回壓，土豆就會慢慢從漏勺下面漏出來。過篩的土豆泥柔軟細膩，口感十分好。

第五步：蝦去頭，去蝦線，把蝦殼剝掉只留尾巴處一點殼就可以，在從蝦背上劃開一刀，但是不要劃斷，這樣方便在腌製的時候更入味。

第六步：蝦裏加入半勺鹽、一勺朗姆酒一勺姜汁腌製片刻

第七步：然後用土豆泥包住蝦仁，露出尾巴

第八步：准備50克澱粉、50克面包糠、一個雞蛋

第九步：先將蝦球在雞蛋液裏滾一圈

第十步：然後在澱粉裏滾一圈

第十一步：然後在回到雞蛋液裏滾一圈後在面包糠裏滾一圈，均勻的粘上面包糠

第十二步：油燒8成熱時下入蝦球，小火慢炸5分鍾即可。