黃豆炒雪裏蕻

菜式簡介
　　雪裏蕻是北方常見的一種蔬菜，主要是用來腌製鹹菜用的。秋末，大量新鮮的雪裏蕻上市了，選葉肥杆長的清洗幹淨，用粗鹽腌上，如果有個泡菜缸最好了，沒有的話用那種陶罐也可以。待十天半個月的，裏面的辣氣被腌出後，就可以拿來炒鹹菜了。炒時放泡發好的黃豆或者幹紅辣椒，就著一碗粥或者煮點面條，都是極其樸素的家常美味。