五香毛豆
菜式簡介
介紹下煮五香毛豆的方法，其實很簡單。通常，綠色食品加熱後都會變黃，而使用不加蓋的小竅門，煮過後，豆豆依然保持漂亮的顔色。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 毛豆二斤
- 輔助料
- 花椒粒適量
- 香葉適量
- 鹽適量
- 黃酒適量
- 大料適量
- 小茴香適量
- 桂皮適量
五香毛豆的做法步驟
第一步：毛豆清洗幹淨。
第二步：准備好所需調味料。
第三步：鍋內做水，水開後下入毛豆。
第四步：花椒粒、大料、小茴香、桂皮、香葉裝入調料包，放入鍋內。
第五步：開蓋兒中火煮20分鍾左右關火，調入3-4勺鹽調味。
第六步：倒入2勺左右黃酒。
第七步：用勺子攪勻後浸泡幾小時入味後即可食用。
第八步：冰箱冷藏數小時後，風味更佳。
五香毛豆做法技巧/竅門/補充說明：
煮的過程中不用蓋鍋蓋，這樣煮出的毛豆顔色更綠，賣相非常好。
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