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猴頭菇山藥炖土雞湯

美食達人@Vivi的營養屋
猴頭菇山藥炖土雞湯封面圖

菜式簡介
  猴頭菇具有健胃,補虛,抗癌,益腎精的功效,最近從朋友那收集一包,再加上公公從鄉下帶回一只土雞,最好的食材,注定有一鍋好湯暖胃。
  寒冷的周末,難得LG從外地回來,注定他有口福,決定犒勞下他的胃。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
土雞一只
山藥1/4 根
猴頭菇三朵
紅棗6顆
黨參2根
姜片4-5片
枸杞20顆左右
輔助料
適量
料酒適量

猴頭菇山藥炖土雞湯的做法步驟

  • 第一步:將猴頭菇泡發、撕成小塊,備用。(PS:我撕得偏大了點,不易入味,可以再小一點,更入味更有口感)
  • 第二步:准備好如圖材料,備用。
  • 第三步:半只土雞,斬大塊,焯水後洗淨備用。
  • 第四步:1/4 根山藥去皮,洗淨,切滾刀塊備用。
  • 第五步:湯鍋中倒入雞塊
  • 第六步:倒入猴頭菇。
  • 第七步:倒入步驟二的材料。
  • 第八步:倒入適量的水。
  • 第九步:大火燒開,轉中小火炖40分鍾。
  • 第十步:倒入山藥,中火炖煮二十分鍾。
  • 第十一步:枸杞泡五分鍾。
  • 第十二步:倒入泡過的枸杞,再炖煮二十分鍾。
  • 第十三步:加入適量料酒和鹽,大火燒開3分鍾,關火,出鍋裝碗,放幾根蔥段提色增香,如有香菜更佳。
  • 猴頭菇山藥炖土雞湯做法技巧/竅門/補充說明:

    猴頭菇可用溫水泡,更容易泡發。

    相關食材:土雞山藥猴頭菇

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