白蘿蔔羊肉湯
菜式簡介
羊肉具有溫補作用,非常適宜在冬天食用。但羊肉性溫熱,多吃容易上火,因此吃羊肉時要搭配涼性的蔬菜類,能起到清涼、解毒、去火的作用。而白蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、開胃健脾等功效,與羊肉搭配做菜可以說是絕佳的搭檔。
白蘿蔔羊肉湯只做清湯,不僅顔色上清爽,味道也是很鮮香的。幾片香菜又給它增添了一絲清新的視覺效果,在味道上也添了一些香氣,使湯的味道更加豐富了些。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊肉600克
- 白蘿蔔半根
- 輔助料
- 姜一塊
- 大蒜數瓣
- 大蔥半根
- 白芷一片
- 白蔻兩粒
- 香菜一棵
- 鹽適量
白蘿蔔羊肉湯的做法步驟
第一步:羊排上的肋排留做它用,將羊排的邊角切下來,洗淨,切大塊
第二步:白蘿蔔半根,刮去表皮,洗淨
第三步:切成大小均勻的滾刀塊
第四步:香料准備好
第五步:煲中放清水,將羊肉一同入鍋
第六步:待水開後,撇去浮沫
第七步:入香料同煮,蓋上蓋,小火,焖煮40分鍾左右
第八步: 待肉9分熟時可下入白蘿蔔塊, 蓋蓋,小火,繼續焖煮15分鍾左右
第九步:白蘿蔔可用筷子紮透,放適量鹽調味,即可出鍋
第十步:撒些香菜,提色提香!喝上一大碗,好暖和呀!
白蘿蔔羊肉湯做法技巧/竅門/補充說明:
不放醬油噢!放了醬油,不但顔色太重,也會影響到羊湯的鮮美味道!鹽在最後再放,既可以減少鹽的攝入量,還可以使肉熟得快。