蔓越梅酸奶馬芬
菜式簡介
做過戚風蛋糕就會覺得這種很簡單，偶爾換換口味也很不錯，加了果幹甜中帶點酸酸的。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃油50克
- 低筋面粉100克
- 酸奶60克
- 雞蛋1個
- 細砂糖25克
- 蜂蜜35克
- 蔓越梅2大匙
- 輔助料
- 朗姆酒適量
- 泡打粉適量
蔓越梅酸奶馬芬的做法步驟
第一步：准備好所有材料，泡打粉直接加在低粉裏面即可，蔓越梅用朗姆酒泡好待用
第二步：黃油切小塊室溫軟化，雞蛋液打散待用
第三步：軟化好的黃油加入細砂糖用手動打蛋器打散拌勻，再加入蜂蜜，用電動打蛋器打至膨發，黃油顔色變淺
第四步：分三次把雞蛋液加入到黃油中，每加一次需用電動打蛋器打至蛋油完全整合方可再次加入
第五步：篩入粉類，加入酸奶，用刮刀翻拌均勻
第六步：泡好的蔓越梅留一些備用，其它的擠掉水粉加入面糊中拌勻
第七步：准備好馬芬紙杯，把面糊裝入裱花袋，擠入紙杯中，表面撒一些擠幹水份的蔓越梅，入烤箱中層，上下火175度，烤25分鍾
蔓越梅酸奶馬芬做法技巧/竅門/補充說明：
1、黃油軟化，一定放室溫軟化，用手按上去會凹進去即可；
2、打發黃油要打至糖溶化，黃油顔色變淡，膨松狀態；
3、每個烤箱溫度會有所出入，馬芬杯裏面糊的厚度也不一樣，烤的時候可先烤20分鍾，然後再慢慢加，多觀察即可。
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