蘿蔔燒羊肉
菜式簡介
今年第一次買羊肉,第一也是根本買不到新鮮的,另外也少吃。
上周去樂購在冷藏櫃看到羊肉,于是也挑了一個羊腿肉回來炖,沒有用土豆來燒,習慣性的還是買了紅白蘿蔔,雖然都說紅白蘿蔔一起吃不好,但是偶爾這樣配也沒什麼的,蘿蔔也非常容易入味,羊肉又燒的酥爛,吃上一鍋暖暖和和的。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉400克
- 白蘿蔔一個
- 輔助料
- 胡蘿蔔一個
- 豆瓣醬一大勺
- 姜一塊
- 蔥兩根
- 八角三個
- 花椒適量
- 小辣椒適量
- 生抽適量
蘿蔔燒羊肉的做法步驟
第一步:准備好所需要的材料,羊肉切塊清淨用清水浸泡30分鍾
第二步:辣椒和蔥切小段,姜切片,准備好花椒八角和桂
第三步:紅白蘿蔔切滾刀塊備用
第四步:羊肉焯水去下異味,放點花椒效果更好
第五步:熱鍋溫油,放瀝幹水分的羊肉煸炒至微微發黃,加料酒去膻味
第六步:把羊肉撥到一旁,有油的地方放豆瓣醬、花椒爆香,再加入青紅椒、姜塊和蔥白
第七步:快速翻炒均勻入味
第八步:加入紅蘿蔔塊炒2分鍾
第九步:放生抽調味後倒入開水,蓋上鍋蓋中火燒20分鍾
第十步:再加入白蘿蔔塊繼續炖
第十一步:燒至蘿蔔入味羊肉酥爛,放鹽和香菜末提味收汁
第十二步:裝盤,趁熱吃最美味啦
蘿蔔燒羊肉做法技巧/竅門/補充說明:
羊肉洗好再用清水多泡會,放料酒要去膻,也可用高度白酒代替。
紅蘿蔔難熟要早放,白蘿蔔容易煮熟要後放。
答配菜譜:羊肉與蘿蔔的做法
養生食療:月經量少