蘿蔔燒羊肉
菜式簡介
今年第一次買羊肉，第一也是根本買不到新鮮的，另外也少吃。
上周去樂購在冷藏櫃看到羊肉，于是也挑了一個羊腿肉回來炖，沒有用土豆來燒，習慣性的還是買了紅白蘿蔔，雖然都說紅白蘿蔔一起吃不好，但是偶爾這樣配也沒什麼的，蘿蔔也非常容易入味，羊肉又燒的酥爛，吃上一鍋暖暖和和的。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉400克
- 白蘿蔔一個
- 輔助料
- 胡蘿蔔一個
- 豆瓣醬一大勺
- 姜一塊
- 蔥兩根
- 八角三個
- 花椒適量
- 小辣椒適量
- 生抽適量
蘿蔔燒羊肉的做法步驟
第一步：准備好所需要的材料，羊肉切塊清淨用清水浸泡30分鍾
第二步：辣椒和蔥切小段，姜切片，准備好花椒八角和桂
第三步：紅白蘿蔔切滾刀塊備用
第四步：羊肉焯水去下異味，放點花椒效果更好
第五步：熱鍋溫油，放瀝幹水分的羊肉煸炒至微微發黃，加料酒去膻味
第六步：把羊肉撥到一旁，有油的地方放豆瓣醬、花椒爆香，再加入青紅椒、姜塊和蔥白
第七步：快速翻炒均勻入味
第八步：加入紅蘿蔔塊炒2分鍾
第九步：放生抽調味後倒入開水，蓋上鍋蓋中火燒20分鍾
第十步：再加入白蘿蔔塊繼續炖
第十一步：燒至蘿蔔入味羊肉酥爛，放鹽和香菜末提味收汁
第十二步：裝盤，趁熱吃最美味啦
蘿蔔燒羊肉做法技巧/竅門/補充說明：
羊肉洗好再用清水多泡會，放料酒要去膻，也可用高度白酒代替。
紅蘿蔔難熟要早放，白蘿蔔容易煮熟要後放。
答配菜譜：羊肉與蘿蔔的做法
養生食療：月經量少